Undirbúningur goulash úr svínakjöti er ekki mikið frábrugðið hefðbundnum ungverska goulash , sem byggist á kálfakjöti, eða fleiri vinsælar goulash úr nautakjöti . Hins vegar er það frekar spurning um smekk - hvers konar kjöti að kjósa. Variations á goulash þema eru endalausir, og við höfum valið áhugaverðasta fyrir þig.
Hvernig á að gera dýrindis goulash úr svínakjöti?
Innihaldsefni:
- svínakjöt (háls) - 1 kg;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- paprika - 1 msk. skeið;
- kúmen - 2 tsk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- eplasafi - 1 msk. skeið;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- grænmeti seyði - 4 hlutir;
- tómötum - 6 stk.
- laukur - 1 stykki;
- steinselja - 1 búnt;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skera svínakjöt úr kjöti, salti, pipar, blandað saman við hveiti, kúmen og paprika. Við hita upp olíuna í steypujárni og steikið stykki af kjöti yfir stóru eldi þar til skorpu myndast. Hellið í edik og steikið í nokkrar mínútur. Setjið tómatarlímið og seyði, láttu goulashið sjóða, skrúfðu eldinn í lágmarki og lútu undir lokuðu lokinu í um klukkutíma. Ef nauðsyn krefur, bæta við vatni.
Tómatar eru scalded með sjóðandi vatni, skrældar og skera í teningur, bætt við goulash og blandað, dreifa við laukur skera á þunnar hringi og stökkva með steinselju. Slökkvið nokkrar mínútur til reiðubúðar.
Uppskrift að elda goulash úr svínakjöti með sveppum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 600 g;
- mushrooms (lítil) - 500 g;
- skalla - 2 stykki;
- krem - 1 atriði;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- grænmeti seyði - 2 hlutir;
- paprika - 1/2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- grænmetisolía - til steikingar;
- steinselja - 1 búnt;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjötið er þvegið, liggja í bleyti og skorið í lítið stykki yfir trefjarnar, steikið í olíu í vel hituð pönnu. Eftir að kjötið hefur verið sett á disk, sendu salt og pipar og sendu hakkað sveppum og fínt hakkað lauk. Þegar laukurinn verður falleg gullna lit, bæta við hveiti og fara í nokkrar mínútur. Síðan skila við kjötið í pönnu, hella í kreminu og seyði, láttu sjóða það og látið elda í litlu eldi í um það bil 5 mínútur. Smáköku með svínakjöti með papriku og sítrónusafa, fjarlægðu það úr plötunni og látið það sitja undir lokuðum lokinu í hálftíma. Áður en að þjóna stökkva með hakkaðum kryddjurtum.
Svínakjöt með kartöflum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 600 g;
- kartöflur - 6 stk.
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- Búlgarska sætur pipar - 1 stykki;
- pipar rautt kryddaður - 1 stykki;
- sætur paprika - 3 msk. skeiðar;
- kúmen - 1 tsk;
- grænmetisolía - til steikingar;
- laukur grænn - 1 búnt;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Á háum hita, steikið á svínakjötunum. Við dregið úr loganum og setjið laukinn hæglega og eftir nokkrar mínútur - kúmen og negulnaglar af hvítlauks alveg. Skerið piparinn í ræmur og sendu það einnig í pottinn, saltið, árstíð með papriku, helldu sjóðandi vatni eða grænmetisúða og látið goulashið sjóða. Bætið hægelduðum kartöflum (það er betra að velja ekki smyrja afbrigði) og hringi af heitum pipar, eftir að fjarlægja brennandi fræ, hylja með loki og bíðið þar til búið er í um hálftíma.
Svínakjöt með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- svínakjöt halla - 500 g;
- epli (grænn) - 3 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- smjör bráðnar - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Stykki af svínakjöti, steikt í olíu, er hellt með vatni og stúfað undir lokað loki í um hálftíma. Við skera kjarnann úr eplum, skera þær í stórar sneiðar, steikið þá létt með olíu sem eftir er og sameina þau með kjöti. Passer með fínt hakkað lauk tómötu líma og einnig bæta við pottinum, slökkva allt þar til eldað.
Við hita hveitið á þurrum pönnu, þynna það með sýrðum rjóma og bæta því við goulashið, blandið því saman. Þegar goulashinn þykknar getur slökkt á eldinum. Við þjónum goulash úr svínakjöti með soðnum kartöflum.