Í matreiðslu er sýrður rjómi algengt, það er notað til að borða. Þess vegna eru margir húsmæður mjög vinsælar sýrðar rjómi fyrir köku. Það sameinar það best með deiginu og gefur viðkvæman og ríkan bragð í eftirréttinn.
Hvernig á að gera sýrðum rjóma?
Ótvírætt kostur þessarar krems er hin mikla einfaldleiki undirbúnings þess, innihaldsefnin sem mynda samsetningu þess eru algeng og tiltæk. Eina vandamálið sem matreiðslufræðingar standa frammi fyrir eru spurningin um hvernig á að þykkna sýrðum rjóma. Þetta er hægt að ná með nokkrum bragðarefur. Til að gefa ákveðna þéttleika matreiðslu sköpun, getur þú, í samræmi við eftirfarandi reglur:
- Notaðu aðeins mjög fitusýrulausar rjóma - 25-30%;
- Kældu kremið eftir að elda á köldum stað í 30 mínútur;
- draga úr þeyttum tíma, 10-15 mínútur til að undirbúa kremið er nóg;
- fjarlægðu umfram raka úr sýrðum rjóma með því að setja vöruna í grisjuna skera fyrir ofan ílátið og bíða þangað til mysa kemur af sýrðum rjóma;
- ef ekki er tími til að skilja sermi, notaðu gelatín eða sérstaka þykkingarefni.
Sýrður rjómi fyrir köku - uppskrift
Þegar þú ákveður að gera sýrða rjóma fyrir lækni þarftu að kaupa góða hráefni. Hvers konar bakstur kemur í ljós, fer eftir fitunni og bragðið af sýrðum rjóma. Til að fá mjög þykkan krem er mælt með því að kólna ekki aðeins vörur, heldur einnig diskar sem nota á. Styrkurinn og hraði þeipsins hefur áhrif á þéttleika kremsins.
Innihaldsefni:
- sykur - 1,5 bollar;
- sýrður rjómi - 0,5 lítrar.
Undirbúningur
- Blandið kældu hluti.
- Setjið hrærivélina í hámarksstyrk og hrærið blönduna þar til slétt er.
- Sýrður rjómi fyrir köku að setja í lítið magn á disk og athuga hvort massinn dreifist ekki. Ef ekki er sýrður rjómi fyrir köku tilbúinn.
Sýrður rjómi fyrir kex
Einfaldasta baksturinn er kex, sem þú þarft að undirbúa gegndreypingu, þá verður kakan alvöru skreyting á borðið. Til að gera sýrðum rjóma þarf uppskriftin ekki mikla reynslu í matreiðslu eða verulegum tíma. Fyrir þéttleika er nauðsynlegt að nota tiltækar vörur í eldhúsinu, til dæmis smjör, sterkju eða gelatín.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 30% - 300 ml;
- sykur - 1 bolli;
- Vanillusykur - 1 skammtur.
Undirbúningur
- Sýrðum rjómi og settu það í skál.
- Hellið út sykurinn og svipaðu hrærivélina í hæsta hraða.
- Bætið vanillíni og whisk þar til lúin hvít massa er náð.
- Kex skera og sakna hverja köku rjóma.
Sýrður rjómi með gelatínu fyrir köku - uppskrift
Eitt af leyndarmálum köku er að kremið ætti að verða þykkt svo að hægt sé að skreyta toppinn og hliðarnar á bakinu. Því nota svo örugga valkost sem sýrðum rjóma með gelatíni, sem er talin alhliða þykkingarefni. Að auki, með því að það verður hægt að ná nauðsynlegum þéttleika, ef þess er óskað, getur rjómið verið boðið sérstaklega sem sjálfstætt eftirrétt.
Innihaldsefni:
- gelatín - 1 tsk;
- sykur - 0,5 bolli;
- sýrður rjómi - 1 gler.
Undirbúningur
- Þvoið gelatín í 100 ml af vatni.
- Berið saman sýrðum rjóma með sandi.
- Þegar gelatín bólur, þá endurgerðu það í örbylgjuofni eða vatnsbaði.
- Láttu þykkingarefni kólna og hella í tilbúinn blöndu, sem aftur er gott að slá í 5 mínútur. Þykkt sýrður rjómi er tilbúinn.
- Mælan sem myndast má gefa hvaða lögun sem er og skreyta hana með köku.
Curd rjómi krem fyrir köku
Lítil breyting á hefðbundnum uppskrift, þú getur fengið upprunalegu rjómaostkremið . Bæta við lista yfir innihaldsefni kotasæla verður góð ákvörðun ef útlendingur vill gera meira uppfylla köku. Til að skreyta bakstur kokkar undirbúa hnetur, ber eða ávexti, súkkulaði. Þetta mun gefa leyndardóma auka piquancy.
Innihaldsefni:
- ferskur kotasæla - 200 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- sýrður rjómi 20% - 1 gler.
Undirbúningur
- Bústaður og sýrður rjómi er barinn með blöndunartæki þar til einsleit blanda er náð.
- Án þess að slökkva á tækinu skaltu bæta við sykurdufti.
- Sú massa skreytir köku.
Custard sýrður rjómi
Þegar þú þarft að leggja áherslu á efst á matreiðslu meistaraverkinu skaltu undirbúa súrsuðu sýrðum rjóma fyrir köku. Þetta er vegna þess að það er mjög þétt og þétt. Þessi massa er vel samsett með hnetum, sandi mola og súkkulaði töflum. Þykkingarefni eru hveiti og egg, sem eru ein helsta hluti efnisþáttanna.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 300 ml;
- sykur - 1 bolli;
- vanillín;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 2 msk. l.;
- smjör - 1 pakki.
Undirbúningur
- Egg að mala með sykri, látið sjóða á lágum hita og hengja hveiti.
- Öll góð blanda og halda áfram að kveljast.
- Þá bæta vanillín og sýrðum rjóma. Blandið með tré spaða.
- Bíðið þykknunina og fjarlægið úr eldinum. Slá með blöndunartæki.
- Leyfðu að kólna og bæta þeyttum rjóma við rjóma sýrðum rjóma köku. Blandið síðan saman saman aftur með hrærivél.
- Setjið lokið massa í kæli í nokkrar klukkustundir.
Sýrður rjómi með þéttri mjólk fyrir köku
Ef kökurnar eru of þurrir og harðir, þá er hægt að nota kraftaverk uppskrift, sem hægt er að undirbúa sýrðum rjóma með þéttu mjólk . Í þessu tilviki mun eftirrétturinn verða hreinsaður og blíður. Umfylling er hentugur, jafnvel til að fylla ávaxtasalat og elda kökur. Sköpun rjómsins tekur ekki mikinn tíma og orku, því að uppskriftin er næstum eins og hin hefðbundna.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 400 ml;
- þéttur mjólk - 400 ml;
- vanilluþykkni - 10 g;
- sítrónu - 0,5 stk.
Undirbúningur
- Blandið sýrðum rjóma með blöndunartæki í 3 mínútur.
- Setjið tæplega þéttu mjólkina á meðan þú heldur áfram að slá.
- Bætið vanilluþykkni, sítrónusafa við massa sem myndast.
- Haltu áfram að blanda hráefnisinnihaldi í 15 mínútur - í þann tíma fær kremið þéttleika, án þess að tapa lofti.
- Fjarlægðu sýrðum rjóma fyrir köku í ísskápnum í klukkutíma og smelltu síðan á kökurnar.
Rjómalöguð sýrður rjómi fyrir köku
The alhliða fylling er rjóma sýrður rjóma, sem er frábrugðið pomp og eymsli. Með hjálpinni er hægt að breyta köku í matreiðslu meistaraverk sem einkennist af einstökum sterkum smekk sem stafar af blöndu af innihaldsefnum eins og sýrðum rjóma og rjóma. Smitun er notuð ekki aðeins fyrir svampakökur heldur einnig fyrir kökur.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 30% - 2 bollar;
- krem - 250 ml;
- sykur - 1 bolli;
- vanillín.
Undirbúningur
- Mjólkurafurðir eru kólnar.
- Blandan er síðan þeytt þar til froðu birtist.
- Smátt og smátt bæta við sandi og vanillíni án þess að stöðva verk blöndunartækisins.
- Sýrður rjómi rjómi fyrir köku heldur áfram að slá í 10 mínútur, og síðan er lokið blandað á kökurnar.
Sýrt rjóma smjör krem
Annar skraut fyrir köku er sýrður rjómiolía, sem heldur löguninni vel. Þetta er náð þökk sé þykkt samræmi, en fjöldinn er auðvelt og bragðgóður. Ef þess er óskað er hægt að gefa hvaða bragð sem er með náttúrulegum bragði. Stundum er jafnvel bætt við matarlita til að fá upprunalegu skreytinguna.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 100 g;
- mjólk - 1 l;
- smjör - 6 msk. l.;
- sykur - 1 gler.
Undirbúningur
- Í einum skál, sameina allar mjólkurvörur, sem á þeim tíma ætti að vera heitt.
- Hlutarnir eru þeyttar með blöndunartæki fyrst við lágan afl.
- Þá er hægt að bæta við sykri og kveikja á tækinu til mikillar orku. Ljúffengur sýrður rjómi fyrir köku er þeyttur þar til það er dýrð.
Sýrt súkkulaði krem
Á dásamlegan hátt, til að skreyta köku fyrir hvaða verulegan dagsetningu, verður sýrður rjómi með kakó. Undirbúa það einfaldlega, en bragðið mun gleði jafnvel fullorðnum, ekki bara litlu súkkulaði elskhugi. Þessi gegndreyping hefur ótvírætt kostur - tiltölulega lítið kaloríaefni. Þökk sé innihald kakódufts, kremið fær ótrúlega bragð og er alls ekki sofandi.
Innihaldsefni:
- duftformi sykur - 2 msk. l.;
- kakóduft - 2 msk. l.;
- sýrður rjómi - 300 ml.
Undirbúningur
- Kakóið er blandað saman við sykurinn og blandað vel, sýrður rjómi er hægt bætt við og innihaldsefnin eru jörð.
- Blandið síðan massa með hrærivél þar til samræmdu.
- Krem er borið á tilbúinn rjóma.