Patties - einn af vinsælustu valkostum fyrir bakstur. Þeir koma með ýmsum fyllingum, sætum og neinum, mismunandi stærðum, steikt og bakað, og deigið getur verið mjög öðruvísi.
Deigið á jógúrt
Ein einföldustu afbrigði er batterless deig fyrir patties á kefir. Kefir má nota sem fituskert eða fitulaust. Helstu skilyrði - það ætti að vera ferskt, annars verður deigið ekki svo mjúkt og dúnkt. Sérstök uppbygging prófsins er fengin af þeirri staðreynd að gos hvarfast við veikburða sýru í kefir og viðbrögðin eru hægari en ef gos er slökkt með ediki eða sítrónusafa. Því í þessari uppskrift er gos ekki slökkt.
Innihaldsefni:
- kefir miðill (1,5%) fituinnihald - 0,7 lítrar;
- egg - 2-3 stykki;
- salt - 2 klípa;
- sykur - ½ bolli (valfrjáls hluti);
- matur gos - 1/3 tsk;
- lyktarlaus jurtaolía - 50 ml;
- hvítt hveiti - 1,2 kg.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi erum við þátt í undirbúningi - við munum fá úr kæli allar vörur: þau ættu að vera stofuhita. Við sigtið hveitið vandlega, helst tvisvar, til að fjarlægja sorpið, og að metta það með lofti. Þegar varan er heitt, hnoðið deigið. Egg ætti að vera rétt hrist, þannig að froðuið var þykkt. Ef baka áfyllingin á að vera sæt (ávextir eða ber, sultu, sultu o.fl.) skaltu bæta við sykri í deigið. Ef kartöfluna, hvítkál, kotasæla, egg með kryddjurtum, kjöti eða sveppum er leiðbeinandi sem fylling, þá er ekki þörf á sykri í deiginu. Þú getur sett 1 msk. a skeið af sykri fyrir snertingu af smekk, en ekki meira. Í barinn egg hella kefir og jurtaolíu. Hrærið þar til olían er á yfirborðinu. Bætið gosinu og byrjaðu að hræra hveiti. Deigið sem við þurfum er mjúkt nóg, svo ekki reyna að setja of mikið hveiti. Það verður að vera hægt að bæta við það smám saman með því að ryka það á meðan deigið er að rúlla út. Um leið og það byrjar að liggja á bak við veggina í skálinni - hveiti er nóg. Bara góð blanda. Leyfðu honum að hvíla í um það bil 20 mínútur, og þú getur búið til patties. Slík gerlaus deigið er betra fyrir steiktu pies en fyrir blöðrur.
Puff sætabrauð
Bezdozhzhevoe deigið fyrir patties í ofni er best eldað í samræmi við aðra uppskrift - puff kökur eru meira ljúffengur. Og að hnoða þetta deigið er líka mjög auðvelt. Við bjóðum upp á mismunandi valkosti.
Innihaldsefni:
- "Farmer" olía - 125 g (1/2 pakki);
- kalt síað vatn - 1 bolli;
- hvítt hveiti í / s - 3,5 bollar;
- salt - 1 stór klípa;
- matur gos - ½ tsk;
- sítrónu - ½ stk.
Undirbúningur
Seigið hveiti með salti og gosi, hellið í skál. Í vatni kreista safa hálf sítrónu eða losa 1 msk. skeið af 6% ediki. Hellið vatni, hnoðið deigið. Við hnéð það vandlega. Rúlla deigið eins þunnt og mögulegt er - það er æskilegt að lagið sé nánast gagnsæ. Smeltið smjörið á yfirborð deigsins - um það bil 2/3. Foldið það í tvennt, setjið eftir olíu ofan, slökktu á frekar vel veltu hekluninni. The rúlla sem fylgir er pakkað í matarfilmu og sett í frysti - fjórðungur af klukkustund ætti að vera nóg. Frekari rúlla fletja og rúlla út til að gera pies. Eins og þú sérð, þarf uppskriftin að puff-bakaðri, halla próf fyrir pies ekki sérstaka hæfileika eða alvarlegar útgjöld.
Fljótur deig
Fyrir þá sem eru að flýta, bjóðum við upp á seinni valkostinn - jafnvel einfaldari og hraðari bezdozhzhevoy deigið fyrir pies.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- soðið kælt vatn - 120 ml;
- salt - 1 klípa;
- hveiti / gæðahveiti - 2,5 bollar;
- "Peasant" olía - 2/3 pakki.
Undirbúningur
Vatn er blandað saman við kreista sítrónusafa (sítrónn tekur smá) og salt, hrærið vel. Kælt olía er hakkað í smáflís eða þrjú á rifnum og mala með sigtuðu hveiti. Við blandum allt saman mjög fljótt og reynir ekki að hita olíuna. Þú getur notað kælt vatn - bara haltu því í frystinum smá fyrirfram. Deigið er geymt í kæli í um það bil klukkutíma, og svo að það verði ekki veðraður, settum við það með kvikmynd.