Ekki svo löngu síðan lærðum við um útskorið - listin sem fannst í Austurlandi fyrir þúsund árum síðan. Það táknar listræna klippingu. Á ensku þýðir orðið útskorið "útskorið". Þú getur skorið úr viði og steini, úr sápu og ís, úr grænmeti og ávöxtum, osti og súkkulaði - í stuttu máli, frá nægilega sveigjanlegu efni sem hægt er að skera.
Þessi listur krefst mikils kunnátta, því það er ekki svo auðvelt að meðhöndla verkfæri til útskorunar. Til að klippa eru sérstökir skarpur "Thai" hnífar notaðar, auk alls konar skeri, mót, hak og stencils.
Matreiðsla útskorið hefur orðið víðtæk í menningu okkar: Skreyta hátíðlega borð með því að skreyta ávexti (með öðrum orðum, útskorið úr ávöxtum ) og grænmeti. Venjulega velja þeir grænmeti af skærum, safaríkum litum: gulur, grænn, rauður, appelsínugulur. Þetta er tómatar og gulrætur, papriku og grasker, eplar og appelsínur. Með því að nota útskurðartækið geturðu skreytt hvaða fat, hvort sem það er annað námskeið eða eftirrétt.
Ef þú vilt læra listrænt skorið af mat getur þú jafnvel heima. Til að gera þetta er nóg að þjálfa mikið og niðurstaðan mun ekki hægja á sér. Í millitíðinni bjóðum við þér lítið húsbóndiám á útskurði fyrir byrjendur til að ná góðum tökum á þessari áhugaverðu list.
Carving frá grænmeti: meistaraklúbbur fyrir byrjendur
- Í fyrsta lagi að undirbúa vörurnar: nokkrar hvítar salatperur, hvítkál (Peking) og einn meðalstór gulrót. Allt grænmeti ætti að vera hreint og þurrt: þetta er mjög mikilvægt atriði í útskorið. Frá tækjum sem þú þarft aðeins lítið
- Veldu íbúð og íbúð hvítkálblöð eins flatt og mögulegt er. Hann mun líkja eftir Lotus blaða, liggjandi á vatni yfirborðinu. Ef nauðsyn krefur er hægt að klippa ójafn hlutum, en það er betra að gera án þess og láta kálblöðin í upprunalegri mynd.
- Haltu áfram beint til útskurðar. Skerið glóperuna yfir í tvo jafna hluta og af einum af þeim skera lítið hluti með hníf.
- Haltu áfram að skera út sömu stærðarhluta, flytja í hring. Þegar peran brýtur upp í nokkra lög af mismunandi stærðum, taktu þá saman, örlítið að breytast hvert lag miðað við fyrri. Þannig byrjar peru þín að líkjast hvítum Lotus blómum.
- Næsta áfangi verksins verður umbreyting á gulrót í miðju blóminu. Til að gera þetta, skera grænmetið með hringi 3-4 mm þykkt og veldu fallegasta og stóra af þeim. Gefðu því formi áttahyrningi, klippið brúnirnar í nokkrar millímetrar. Á þessu stykki af gulrætur ætti að vera nokkrir sker á eftir og yfir í rétta átt - "grindurnar".
- Gakktu úr skugga um að miðjan blómblóm í framtíðinni sé örlítið stærri en gatið í perunni - það ætti ekki að falla inn í innri.
- Slík skraut borðsins er hentugur fyrir hátíðlega hátíð eða rómantíska kvöldmat. Þetta útskorið mynstur er ekki ætlað til matar og gegnir skreytingarhlutverki, þó það sé hægt að borða ef þess er óskað. Svo, samkvæmt tækni sem lýst er hér að framan, skera út nokkrar Lotusblóma (ekki meira en 2-3 fyrir einn disk) og settu þær varlega á hvítkálblöðin sem áður voru lagðar á yfirborði vatnsins. Diskarnir í þessum tilgangi ættu að vera valin eins breiður og flatt og mögulegt er.
Svipuð vara fyrir byrjendur er hægt að gera í tækni við útskurði úr ávöxtum. Athugaðu einnig að þú getur búið til skapandi handverk úr gulrætum , kúrbít og jafnvel úr pappír. Listrænn klipping, sama hvaða efni, er mjög falleg, skapandi virkni. Við óskum ykkur velgengni í að læra útskurði!