Í flestum tilfellum, heima, notum við venjulegt eldhúskníf til að hreinsa fiskinn , þó þetta sé ekki alveg þægilegt og eykur vinnslutíma. Þar sem það er betra að nota sérstaka hníf til að hreinsa fisk. Hvað ætti ég að leita að þegar ég kaupi þetta tæki?
Veldu hnífa til að hreinsa og klippa fisk
Aukabúnaðurinn til að hreinsa ferskt fisk er handfang með hakkað málmþjórfé, hannað sérstaklega til að fjarlægja vog. Á sama tíma eru tennur hans raðað þannig að þeir geti hreinsað vogina af hvaða stærð sem er.
Sérstaklega þægilegt er hníf til að hreinsa fisk úr vog með ílát, þar sem allar vogir eru fjarlægðar við vinnslu. Þetta auðveldar mjög verkið, því að eftir aðgerðina þarftu bara að hrista innihald hennar og skola undir rennandi vatni.
Það mun ekki vera dreifður vog sem festist við öll yfirborð eldhússins. Hnífinn má þvo í uppþvottavél, það er varanlegur og varanlegur, þægilegur og þægilegur í notkun.
Þessi yfirtaka mun stórlega einfalda undirbúning fisksins, sérstaklega ef þú ert í náttúrunni. Áður en þú kaupir skaltu reyna að halda hnífinni í hönd þína til að ganga úr skugga um að það muni vera þægilegt fyrir þig að vinna með það. Handfangið má ekki renna og vinnusvæðið verður að vera úr hágæða málmi og vera skarpur nógur.
Til að klippa af fiski er annar sérstakur hnífur notaður, kallaður hvirfli. Nafn þess skýrt og capaciously talar um tilgang þess. Hvorki vog, né fín, né slá fiskur hér. Með flökhníf er hægt að skilja kvoða úr húð og hálsi.
Helstu eiginleikar slíks hnífs er lítill breidd blaðsins (þynnri en handfangið), töluvert lengd (14-30 cm), sveigjanleiki, beiddur lögun, stundum með ábendingunni beygð upp. Þessar hnífar eru framleiddar úr Damaskus eða öðrum hágæða ál stáli.
Venjulega eru staðalbúnaður í heimahnífi sjaldan búin með hníf, þannig að það verður að vera keypt sérstaklega. Þótt þetta sé ekki nauðsynlegt, vegna þess að þú getur líka skorið fisk með venjulegum hníf, en notar enn sérhæft tól gerir það miklu auðveldara.
Lögun af vali á flökhníf fyrir fisk
Vegna þess að stærð blaðsins getur verið mjög mismunandi þarftu að byrja frá stærð fisksins sem þú þarft oftast að skera. Einnig er hægt að kaupa hníf með blaðarlengd 19 cm, sem er talin alhliða.
Þegar þú kaupir hníf til að klippa fisk, skaltu gæta sveigjanleika blaðsins. Þessi breytur er bein áhrif á þykktina - því þykkari blaðið, því minna sveigjanlegt það er og öfugt. En elta ekki of sveigjanlegan hníf, þar sem það mun skilja eftir kjöt á hryggnum og þú verður að leggja meiri vinnu í að klippa.
Annar mikilvægur hluti af loin hníf er handfang þess. Það ætti að liggja þægilega í hendi þinni, ekki halla í notkun. Það er æskilegt að það sé sótt af vörður með áherslu á vísifingrið. Þó, ef lófa þín er meira en meðaltali, mun þetta tæki vera óþarfi.
Græna flökhníf ætti að skerpa eins og rakvél. Það ætti að skera mjög nákvæmlega og án mikillar fyrirhafnar. Og til að viðhalda skerpu blaðsins eins lengi og mögulegt er, þarftu að nota skífuna eða hlífina, leggja saman hnífinn í henni eftir notkun og þvott.
Vinsælasta stálið fyrir slíkar hnífar er Damaskus. Það er mjög mikil gæði, auk þess sem vörurnar frá henni hafa alltaf fallegt útlit. Eins og fyrir landið sem framleiðir slíkt eldhúsverkfæri, þá er auðvitað Japan leiðtogi. Í öfgafullum tilfellum getur þú keypt finnskt gert loin hníf.