Botanists og ræktendur hafa lengi haft áhuga á að sameina bestu næringargildi hveiti með vetrarhærleika og óhreinleika rúgsins. Þar af leiðandi, í lok 19. aldar, var blendingur af hveiti og rúg búið til, notaður á meðan ræktun ræktunar, þ.e. fyrir fóðrun húsdýra.
Hvað heitir blandan af rúg og hveiti?
Hinn fyrsti tilbúinn blendingur af hveiti og rúg í sögu er kallaður flókinn orðshneigð. Það kom upp þegar blöndu af tveimur latínu orðum: triticum, sem þýðir hveiti og secale, sem þýðir rúg.
Höfundur triticale er þýska ræktandinn Wilhelm Rimpau, sem leiddi það út árið 1888. Á sama tíma var blendingur ekki víða í boði í einu. Í fyrsta skipti byrjaði hún að vaxa á framleiðslusvið árið 1970 í löndum Norður-Ameríku. Sex árum seinna voru hveiti og rúgblendingar ræktuð í Úkraínu, í borginni Kharkov. Í dag er triticale ræktuð af mörgum löndum (að minnsta kosti þremur tugum), þar á meðal leiðtogar eru Frakkland, Ástralía, Pólland og Hvíta-Rússland.
Lögun af triticale
Blendingur af hveiti með rúg - triticale - gleypti alla bestu eiginleika báða tegunda og jafnvel margfaldað þeim. Helstu kostir triticale eru:
- aukin frostþol;
- minni eftirspurn eftir frjósömum jarðvegi;
- þol gegn sveppum og sýkingum;
- aukið próteininnihald (1-1,5% hærra en hveiti);
- innihald ör- og makrílarefna í korni á hveiti.
Í grundvallaratriðum er triticale ræktað til notkunar í matvælum. Aukið próteinmagn leysir vandamálið um skort á þessu frumefni í öðrum ræktunarsviðum. Einnig er blendingurinn bætt við hveiti þegar bakað er hveiti brauð (um það bil 20-50%) og þetta hefur jákvæð áhrif. Næringargildi brauðsins eykst, sem á sama tíma hægir hægar.