Ferðu til heimsækja hvaða land sem er, ferðamenn hafa áhuga á gastronomic kjarna þess. Matargerð Nepal er ótrúlegt, ekki aðeins með útliti og ilm, heldur einnig af óvenjulegum smekk. Hér búa um 100 þjóðernishópa, sem eru mismunandi í hefðum sínum , þar á meðal matreiðslu.
Myndun landsvísu matargerð í Nepal
Heimamenn vilja frekar borða heilbrigt og ilmandi mat. Matargerð Nepal var mynduð á grundvelli matreiðsluhefða Tíbetar, Kína og Indlands, með því að bæta evrópskri menningu undanfarin ár. Helstu matvæli eru hrísgrjón, linsubaunir, hveiti og ferskt grænmeti, stundum í mataræði er kjöt.
Maturinn hér hefur 3 helstu eiginleika: Ljúffengur, sterkur og fjölbreyttur, það er tilbúinn í olíu úr sinnep, branco og gheemjólk. Í Nepal eru alls konar krydd og krydd notuð:
- cilantro;
- kúmen;
- gult saffran;
- múskat;
- engifer;
- sterkur túrmerik;
- heitt rautt pipar;
- kóríander;
- Himalayan jurtir (til dæmis Allium hypsistum), sem vaxa aðeins á þessu svæði og gefa diskar ríkur bragð.
Ávextir og grænmeti sveitarfélaga ostar saltað, marinað, stewed og soðið, ná óvenjulegum smekk. Í landinu vaxa þeir bókhveiti, korn, tómatar og kartöflur. Í Nepal eru sérstakar matreiðsluhefðir sem verða að fylgja og ferðamenn:
- Þú getur ekki borðað saman úr einum diski eða drekkið úr einu glasi;
- vertu viss um að þvo hendurnar áður en þú setur þig niður;
- hefðir banna einnig að borða með vinstri hendi;
- þú getur ekki snert rétt einhvers annars;
- eins og hnífapör er notað til að nota fingur hægri hönd. En á eftirspurn, ferðamenn koma venjulega hnífapör.
Hefðbundin diskar í landinu
Venjulega borða heimamenn 2 sinnum á dag: morgun og kvöld, eftir sólsetur, og restin af þeim tíma sem þeir drekka svart te með mjólk og borða léttar veitingar. Vinsælasta og hefðbundna fatið í Nepal er dal-baht. Íbúar geta borðað það á hverjum degi og nokkrum sinnum á dag.
The fat er soðið hrísgrjón með lentilsósu. Það er samsett með kjöti, fiski, eggjum, kryddum, laukum, papriku, grænmeti eða ávöxtum. Berið fram þennan mat í sérstökum tini disk, sem samanstendur af hlutum þar sem innihaldsefnin eru lagð út. Til þeirra er fest brauðkaka og nauðsynlegt er að borða allt þetta með höndum.
Í landinu eru aðrir diskar notaðar sem flestir, sem Nepal notar næstum daglega:
- Momo - vareniki með grænmeti og kjöti, þau eru soðin í par og borin fram með pipar og sterkan sósu;
- Kjúklingur Chile - góður og ljúffengur fat kjúklingakjöt, þar sem krydd og tómatar eru bætt við;
- Tukpa - það er tilbúið í formi súpa af núðlum, kjöti, hvítkál, grænn laukur, papriku og tómötum;
- Sizler - fat er grillað jakkt kjöt ásamt kartöflum, grænmeti og sveppasósu steikt í eldinum;
- Sekuva - kjúklingur, buffalo, lamb eða svínakjöt, eldað á grillið;
- Chataamari - pönnukökur úr hrísgrjónum með kjöti, eggjum;
- Sanya - þurrkaður fiskur;
- Kachila - hráefni í súkkulaðikjöti, unnin úr buffalo kjöti, borið fram með engifer sósu;
- Kva Ghasa - þykk súpa af grænmeti og kjöti;
- Sapumhicha - beinmerg, sem er tilbúið í skel í maga;
- Cho-hee - braised hjörtu og buffalo blóð þjónað með kryddi.
Grænmetisæta ættu að prófa þessar diskar:
- Tsampa - hafragrautur, soðin úr hveiti, hrísgrjón, bygghveiti;
- Badji eða Chivra - hakkað hrísgrjón, sem er barinn með smáralind þar til það breytist í flögur. Borið fram með karrýi eða jógúrt;
- Jaa - hrísgrjón með grænmeti, linsubaunir og karrýi;
- Wauncha - grænmeti grænmeti aðeins grænn;
- Musia - blanda af baunum og engifer, steikt í olíu;
- Quanti - súpa af 9 mismunandi sprouted plöntum með því að bæta krydd og krydd;
- Punchcha - sýrt súpur af berjum;
- Tama - súpa, unnin úr þurru skýjum af bambus, krydd og kryddjurtum;
- Gundruk - súrsuðum laufum af ýmsum grænmeti;
- Alu Tahmah - steingervingur úr kartöflum, baunum og bambusskýlum;
- Sherkam - sterkur reyktur ostur, gerður úr branco eða chauri mjólk.
Matur í Nepal er ekki eins bráð og í nágrannaríkjunum, en það er nokkuð fjölbreytt og fer eftir svæðum. Til dæmis, í hálendi landsins eru kartöflur örlítið ekki soðnar, þannig að kjarnain er rök. Þetta er gert til að tryggja að maturinn sé skemmd lengur og tilfinningin um hungur kemur seinna.
Popular drykkir
Matargerð Nepal hefur mikinn fjölda af ekki aðeins diskar, heldur einnig drykkjarvörur. Vinsælasta þeirra eru:
- Bo-cha er svart te, sem er neytt, ekki aðeins í hreinu formi, heldur einnig með því að bæta við sykri, smjöri, kremi eða mjólk;
- Mjólkjakkur og eldaður úr því súrmjólkurafurðir;
- Masala-te (Nepali chiya) - er unnin úr bráðnu mjólk og krydd;
- Dahi er jógúrt, sem er drukkið sérstaklega eða borið fram á hrísgrjón;
- Lassi - er unnin á grundvelli jógúrt, með því að bæta við salti og sykri;
- Chang - áfengi, svipað og bjór, eldað á grundvelli hrísgrjóns, hirsi eða byggs;
- Rahkshi er hrísgrjónvín.
Eftirréttir í Nepal
Ljúffengastir sælgæti í landinu eru unnin úr mjólk og ávöxtum: Mango, sítrónu, banani, papaya, voskovnitsa, asískum peru, lime o.fl. Þegar þú ferðast í landinu skaltu vera viss um að prófa þessar diskar:
- Sikarni - þeyttur jógúrt með því að bæta við sykri, kanil, hnetum, kardimommu og þurrkuðum ávöxtum;
- Yomari - fat af hveiti hrísgrjóns, svart melasses og sesam, gufað;
- Malpois - sætar pönnukökur;
- Lalmokhan - kúlur, Liggja í bleyti í síróp og steikt með hveiti.
- Lakhamari - fat af smjöri, sykri og hveiti;
- Razbari - kúlur úr kotasæti, Liggja í bleyti í sætum sírópi;
- Barfy - mjólkurfudge;
- Lada - sætur tortillas af þurrkuðum ávöxtum og kjúklingum;
- Jalebi - sprungur steiktar pretzels, sem voru í bleyti í sírópi;
- Dzhuju dhow - eftirrétt af köldu mjólk og rjóma.
Ef þér líkar ekki við góða hluti, en þú vilt samt að prófa staðbundnar kökur, þá skaltu fylgjast með eftirfarandi diskum:
- Naan - flat kaka úr hveiti
- Yomari - hrísgrjón brauð með fyllingu;
- Chapati er flatur kaka bakaður úr hveiti;
- Nimki - Nepal kex
- Puri - steikt kökur úr hveiti;
- Papadam - þunnt brauð úr lentilhveiti.
Matur í Nepal er þakklát af staðbundnum fólki fyrst og fremst sem orkugjafi, svo það er meðhöndlað með lotningu og þjáningu.
Matargerðin í Nepal er ódýr og fjölbreytt, svo þú munt ekki vera svangur. Þú getur haft snarl og borðað á hvaða kaffihús og veitingastað, vegna þess að verðin eru nokkuð á viðráðanlegu verði.