Helstu þættir allra matvæla eru prótein, kolvetni og fita. Fyrir vinnslu þeirra skilar líffærum meltingarvegar í meltingarvegi sem geta skipt í og umbreytt innihaldsefnum í efna, vítamín og amínósýrur sem nauðsynlegar eru fyrir líkamann.
Grunnu ensím meltingarfærisins
Til að meðhöndla hverja matvælahluta eru eftirfarandi ensímhópar til staðar:
- Carbohydrases. Er ætlað til vatnsrofs á kolvetnum, til dæmis sykri og sterkju upp í glúkósa.
- Próteasar. Einangrað til að kljúfa prótein efnasambönd til amínósýra og stuttra peptíða.
- Lipasa. Lipíð eru unnin, sem leiðir til myndunar fitusýra, glýseríns.
- Nuclease. Notað til að melta kjarnsýrur þar til núkleótíð eru fengin.
Ensím í meltingarvegi eru einangruð í nokkrum hlutum, byrjar með munnholi, þar sem munnvatnskirtlarnar framleiða ptyalin (alfa-amýlasa), sem er nauðsynlegt til að kljúfa sterkan mjólkursykri.
Pepsín og gelatinasa eru framleiddar í maganum. Fyrsta nefnt ensímið er ætlað til að meðhöndla prótein á stig peptíðanna, annað stuðlar að meltingu kollagenfita og gelatíns sem er í kjöti.
Aðalmálið sem ber ábyrgð á eðlilegri meltingu er brisi. Það skilgreinir eftirfarandi ensím:
- steupsin (klofnar fita);
- trypsín, karboxýpeptíðas, chymótrýpsín, elastasar til að melta prótein og elastín;
- kjarnaasa - hjálpar vinnslu kjarnsýra;
- lípasi - hefur áhrif á þríglýseríð (fita), sem áður voru fleytt með galli í þörmum;
- amýlasa til meðhöndlunar á glýkógeni, sterkju, öðrum kolvetnum.
Í smáþörmum fer ferlið við að melta mat áfram með hjálp slíkra ensíma efnasambanda:
- enteropeptidza, alanín amínópeptidasi til umbreytingar trypsínógena og peptíða sem myndast eftir verkun próteasa í brisi og maga;
- efni sem sundurgreina disaccharides í stöðu monosaccharides (maltas, laktasa, súkrósa, ísómaltasa);
- erepsin til vinnslu próteina;
- lípasa í þörmum, hjálpar til við að melta eftir fitu (þríglýseríð).
Einnig eru meltingar ensím framleidd af örverum sem búa í þörmum. Sérstaklega stuðlar E. coli og lactobacilli við niðurbrot laktósa í mjólkursýru.
Undirbúningur meltingarensíma
Sumir sjúkdómar í meltingarvegi tengjast tengslum við framleiðslu á viðkomandi efnum. Einkenni skorts á meltingarfærum valda miklum óþægindum í formi sársauka, brjóstsviði, ógleði með uppköstum, vindgangur , uppþemba og hægðir á stungustað. Til að útrýma slíkum klínískum einkennum þarftu að taka slík lyf:
- Pangrol;
- Pankreatin;
- Creon ;
- Mezim Forte;
- Vestal;
- Gastenorm Forte;
- Penzicam;
- Festal;
- Panzim Forte;
- Mikrazim;
- Panzinorm;
- Penzital;
- Hermitage;
- Pancreal;
- Enzistal-P;
- Brisbólga
- Pankrelipase;
- Pantcitrate;
- Pankrenorm;
- Digestal Forte;
- Panolez;
- Normoenzyme Forte;
- Ferestal;
- Biofestal;
- Dimethicone;
- Himopsin;
- Combicin;
- Ensím.
Það eru meltingar ensím af jurta uppruna, venjulega byggt á útdrætti af hrísgrjónum sveppum papain:
- Oraza;
- Pepphysis;
- Solizim.
Hömlun meltingar ensíms
Hið gagnstæða sjúkdómsástand, umframframleiðsla efnanna sem lýst er til meltingar, krefst kúgunar á framleiðslu þeirra. Fyrir þetta eru svokölluð mótefnablöndur notuð sem draga úr brennisteinsstyrk og bæla virkni ensíma:
- Gordoks;
- Traskolan;
- Pantrypine;
- Stuðningur;
- aminókaprósýra;
- Traskolan.