Margir elskhugi hafa lengi gleymt að bakstur geti haldið í mold eða bakplötu, og allt þökk sé nútíma tækjum - kísill og non-stick form. En þú getur ekki alltaf notað þau. Stundum þarf að baka kex, gryta eða rúlla á venjulegu bakpoki . Og síðan til að koma í veg fyrir að brenna og standa deigið er sérstakt pappír eða pergament til bakunar notað til málmplöturinnar. Frá þessari grein lærir þú hvernig á að nota það og hvers konar pappír er betra að kaupa.
Hvernig á að nota pappír til að borða?
Eins og þú hefur þegar skilið, er helsta kosturinn við að nota pappír til bakunar að losna við nauðsyn þess að þvo óhreina bakpokann. Hins vegar er bakarípappír og önnur, ekki síður mikilvægar plús-merkingar. Einkum er mjög þægilegt að skera pies á það, ekki vera hræddur við að klóra diskina. Mjög mikilvægt er blaðið þegar undirbúningur ostakaka, tiramisú og aðrar svipaðar vörur: það hjálpar til við að varðveita heiðarleika og fallegt útlit slíkrar eftirréttar. Og margir húsmæður rúlla deigið beint á pappír þannig að engin hætta sé á að brjóta þunnt kökur meðan á að flytja í bakstur.
Pappír til bakunar er ekki aðeins notaður í ofninum, heldur einnig í örbylgjuofni. Það er algerlega óhætt, þar sem það gefur frá sér engin eitruð efni þegar það er hitað. Einnig er hægt að nota bakpappír í multivark. Venjulega er þessi aðferð notuð til að auðvelda útdrátt kex og aðrar gerðir af bakstur frá skál multivarksins .
Og auðvitað er hægt að búa til pappír með pönnu til að borða fjölbreytt úrval af vörum - sætar kökur og pies með kjöti, köldu sælgæti og heitum pottum. En að baka vörur sem gefa frá sér mikið af safa er ekki mælt með pappír: það verður óhjákvæmilegt að verða blautt.
Margir, við the vegur, hafa áhuga á: smyrja þau pappír til að borða með olíu? Reyndir matreiðslumenn svara svona: Ein tegund af pappír þarf einfaldlega að smyrja með smjörlíki, krem eða jurtaolíu, aðrir þurfa ekki það. Það veltur ekki aðeins á fjölbreytni prófsins, heldur einnig á gerð pappírsins.
Tegundir pappír til baka
Pappír til að borða eða, eins og það er kallað, er bakpappír öðruvísi:
- Þynnri (og að jafnaði ódýr) minnir á teikningarpappír. Það er hvítt og gagnsætt. Slík pappír er auðvelt að liggja í bleyti og við háan hita getur það smelt í sundur, sem er mjög erfitt að skilja frá botni sælgæti. Kalka er hentugur fyrir skammta og ger deig, en fyrir bolta og kex er betra að nota það ekki (eða smyrja vel).
- Brúnt liturinn er frábrugðin bræðslupappírinu - þéttari og sléttari. Það er meira þola bæði háan hita og raka. Til að baka deig sem inniheldur mikið af jurtafitum þarftu ekki að smyrja pergament.
- Nýlega orðið mjög vinsæll kísill hefur fundið umsókn í framleiðslu á pappír fyrir bakstur. Fínasta lagið af kísill, sem nær yfir sumar tegundir af pappír, hjálpar til við að auðvelda að skilja pappír úr bakaðar vörur. Að auki þarf slík pappír ekki smurningu, leyfir ekki raka og nær ekki upp fitu. Pappír með kísillhúð getur jafnvel verið endurnýttur.
- Professional pappír fyrir bakstur, sem í okkar tíma er notað í bakaríum, er þakið þykkri lag af kísill og er seld í sérstökum blöðum og ekki í rúlla.
- Og að lokum er rekja pappír og pergament á markaðnum, sem eru fóðruð með mynstraðu formi. Pappírsbollar eru sérstaklega vinsælar.