Hlutverk þörmanna í meltingu er mjög mikilvægt og það má segja að sé lokastig vatnsrofi matvæla til endanlegra efna sem nauðsynleg eru fyrir líkama okkar.
Almennar upplýsingar um þörmum í mönnum
Helstu stig meltingarinnar eru gerðir í þörmum, sem er lengsta líffæri, með sogflötum sem næst tæplega 200 fermetrar. Það er í þessum hluta meltingarvegarinnar að flest næringarefnin, auk eitur, eiturefna, lyfja og geislalyfja sem eru innt inn í munninn frásogast. Til viðbótar við meltingu, frásog og flutning allra þessara efna, eru virkni hormónseytingar og ónæmiskerfi framkvæmdar í smáþörmum.
Lítill þörmum inniheldur 3 deildir:
- skeifugörn;
- jejunum;
- ileum.
Hins vegar á milli síðustu tveggja deilda er engin skýr skilgreindur landamæri.
Allir þörmum í þörmum eru lagskiptir og hafa 4 skeljar:
- slímhúð;
- submucosal;
- vöðvastæltur;
- serous.
Hvernig er melting í smáþörmum?
Matur frá maganum fer inn í skeifugarnarsviðið, þar sem það verður fyrir galli, svo og brisi og þörmum. Melting í þörmum manna verkar meira til frásogs næringarefna, og því er hér að loka melting matarins á sér stað með hjálp þörmusafa, sem samanstendur af þremur hópum ensíma. Í þessu tilviki eru tvær tegundir af meltingu í smáþörmum: hola og parietal. Ólíkt röndóttur melting í meltingarvegi í þörmum býr um 80% af lokastigi vatnsrofs og á sama tíma frásog efna sem eru neytt í matvælum.
Ensím framleidd með kirtlum í þörmum geta skipt aðeins stuttum keðjum af peptíðum og sykrum, sem
Samt sem áður myndar frumur í þekjuþörmum smáþörmunnar svokallaða möskva, þar sem aðeins eingöngu algerlega klofnar efni verða fluttar og óbreyttar sameindir af sterkju eða próteini, til dæmis, geta ekki komist inn og flutt til frekari "vinnslu".