Nú geturðu ekki litið á venjulegan núðlur!
1. Brennt núðlur með sterkan tahini sósu
Fyrst skaltu undirbúa tahini.
Til að gera þetta, blandið glasi sesamfræja með 0,25 bollar af jurtaolíu (helst ólífuolíu) í blöndunartæki.
1 beets, 1 radís og 2 stórar gulrætur nuddaðir með hálmi.
Blandið 2 matskeiðar af tahini og vatni, 1 msk misó líma (pasta úr gerjuðum sojabaunum, grundvelli vinsæls misó súpunnar sem finnast í deildum með sushi-vörum), 1 lime safi, salti, pipar og kryddaðri sósu. chili sósa eftir smekk. Berið fram með sesam og grænu.
2. Nudlar frá gulum beets með koriander sósu
Taktu nokkrar beets með toppa: græna hluti ætti að vera fínt hakkað, rótin ætti að vera nuddað með hálmi. Í pönnu, hita ólífuolíu, bæta við fínt hakkað hvítlaukshnetum og rófa grænmeti, steikið í nokkrar mínútur. Bætið beetsunum og steikið aðeins meira þar til rófa er mjúkt, en byrjar enn að missa lögun. Fyrir sósu, blandaðu litlu fullt af koriander í blandara, matskeið af sítrónusafa og tahini pasta, 2 skeiðar af ólífuolíu og vatni, salti, pipar og chili eftir smekk. Bæta sósu og þjóna.
3. Kúrbít núðlur með bolognese sósu úr sveppum
Fyrir Bolognese sósu, fínt höggva 250 gr af sveppum, lauk, hálf bolla af gulrót og selleríkál, 2 negull af hvítlauk. Allt þetta steikja í pönnu í olíu, helltu krukku af sneiðum tómötum í eigin safa og elda þar til það er tilbúið. Bæta við salti, pipar, kryddjurtum. Í sérstökum pönnu steikja í lítið magn af smjöri 2-3 kúrbít, skera í ræmur. Diskurinn ætti að borða heitt.
4. Lentil karrý með kóríander pestó og cashew og gúrkur núðlum
Í potti, blandaðu bolla af kókosmjólk, bolla af sneiðum tómötum, 1/2 bolli af vatni og 1 msk gult karrýpasta. Hrærið, láttu sjóða svo að límaið sé alveg dreift. Hellið hálf bolla af rauðum linsum, dregið úr hita, kápa með loki. Kakið þar til linsurnar drekka mest af vökvanum og diskurinn verður ekki þykkur. Í blandara, elda pestó. Til að gera þetta, blandið fjórðungi af bolla af steiktum saltaðum cashewnönum, koriander, smá myntu og teskeið af ferskum skrældar engifer, 1 matskeið af kókosolíu og 2 matskeiðar af vatni. Skerið 2 stóra gúrkur í ræmur og dreift yfir plötum. Efst með karrý og pestó.
5. Hrærið með kúrbít og cashew
2-3 kúrbít skera í ræmur. Skerið 2 handfylli af kínverskri hvítkál og 1 skalla. 2-3 matskeiðar tahini eða cashew olía, 1 matskeið sesamolía, 2 msk tamari pasta eða sojasósa, hálft tsk af chilli flögum hita í vatni, bæta við grænmeti, steikja, hrærið stöðugt í nokkrar mínútur. Þegar þú borðar skaltu stökkva með cashewhnetum.
6. Kúrbít núðlur með basil pesto
2 kúrbít með hálmi. Blandaðu í 2 blöndur af hvítlauksbelgjum, fullt af basilikum, safi hálfri sítrónu, þriðjung af bolla af pistasíuhnetum og ólífuolíu, salti með pipar eftir smekk. Grind að einsleitni. Blandaðu kúrbítið núðlum með pestó og þjóna á borðið.
7. Súpa ramen með kúrbít núðlur
Setjið wokið (sérstakt pönnu með þröngum botni, en venjulegur maðurinn mun gera) fyrir meðaltalið. Rúlla 3-4 stórum hakkaðum hliðum choya (kínverska laufkál, sem hægt er að skipta með ferskum spínati eða efst af laufum Peking hvítkál) í miso-líma, dreifa því með hendurnar. Steikið 3 mínútur í sesamolíu. Taktu út hlið Cho og settu það til hliðar. Fry 2 bunches af grænum lauk, 2 cm fínt hakkað engifer rót og 1 hvítlauksskraut. Hellið 4 bolla af grænmetisúða, 2 msk sojasaus, láttu sjóða. Bæta hakkaðri Shiitake sveppum og elda í u.þ.b. 5 mínútur. Bæta núðlum úr 2 kúrbít, eldið í 1-2 mínútur. Þegar þú þjónar skaltu bæta við sesamfræjum.
8. Asískur gulrótargræður
Blandaðu 2 msk af sojasaus, 1 tsk af ferskum rifnum engifer, í 2 skömmtum af Huixin sósu (tilbúinn sósa, notaður oft í kínverskum matargerð, seld með sælgætisvörum), 2 matskeiðar af appelsínusafa. Undirbúið hálmi úr 6 gulrætum. Hitaðu pönnu með sesamolíu, steikið gulræturnar í 3 mínútur. Bæta við sósu og elda í 3 mínútur. Styrið með sesamfræjum þegar það er í notkun.
9. Sweet kartöflur núðlur með bakaðri pipar sósu
Sætar kartöflur skrældar og nudda með hálmi. Steikið í u.þ.b. 5 mínútur í pönnu í olíu þar til kartöflur verða mjúkir, en ekki byrja að missa lögun. Blandaðu krukku með bökuðu rauðum pipar, 2 hvítlauksskraut, hálf skál af cashew, hálf bolla af kókosmjólk í blöndunartæki. Allt þetta er sett í sérstakan pönnu og eldað þar til sósan þykknar. Sameina kartöflur núðlur með sósu og þjóna.
10. Sesam grænmetis salat
Undirbúa núðlur úr 1 gulrót, kúrbít og agúrka, skera grænmeti með stráum og steikja þá í jurtaolíu. Bætið handfylli af grænum baunum, hakkaðum möndlum og nokkrum handfylltum ferskum spínati. Til eldsneytis, blandaðu fjórðungabolli af hrísgrjónsæti, 2 msk tahini og tamarind líma eða sósu sósu, 1 msk rifinn engifer, sesamolíu og sesamfræ, teskeið af hunangi og heitum chili sósu, þrýsta hvítlauksskóflu.