Belgísk matargerð er undarleg og mjög bragðgóður blanda af flæmskum einfaldleika, þýsku sterku og franska fágun. Þeir vita hvernig og eins og að borða ljúffengan - þar eru margar veitingastaðir í Belgíu og fleiri stjörnustöðvar á fermetra kílómetra en í öðrum Evrópulöndum. Matargerð Belgíu er fjölbreytt: kjöt og sjávarfang, grænmeti og krem, ostur og smjör, vín og bjór eru notuð mjög virkan. Við the vegur, Belgía er fæðingarstaður fræga franskar kartöflur.
Belgísk matargerð býður upp á aðallega einfaldar uppskriftir - þau sem auðvelt er að endurtaka heima hjá. En þó munu flestir diskar fullnægja kröftugasta bragðmætunum. En í heimi er erfitt að finna gourmets meira krefjandi en Belgar sjálfir, þar af eru þeir óæðri, jafnvel frönsku.
Súpur og snakk
"Main" belgíska súpa - fiskur eða ostur, eldaður í decoction sellerí. Belgir og peas súpa með beikon og kex eins og það og kjúklingasúpa, soðin með seyði úr svínakjöti og sellerí, sveppasúpu og súpu með sneiðar laxi.
Hefðbundin belgísk snakk (sem stundum er oft ekki þjónað fyrr en að borða fyrsta fatið, en á sama tíma með súpu) - aspas í flæmsku "asperge a la Flemish" með sósu úr hráu eggi, steinselju með smjöri og grænu, rækjum með tómötum og majónesi "la tómata rækju", osti kúlur "Croquet a-Parmesan", margs konar samlokur, fyrir skreytingar sem eru notuð lauk og radísur, alls konar salöt og, auðvitað, ostar: Erv, Maro, Parmesan og aðrir.
| | |
Aðalnámskeið
Kannski ætti vinsælasta fat Belgian belgíska matargerðarinnar að líta á heitt kartöflu - stewed í grænmeti seyði ásamt mushrooms kjöt eða fiski (oftast notaður álar). Það eru tveir möguleikar til að þjóna þessu fati: annaðhvort í súpuplötu í formi kremsúpa með sósu eða - vökvinn sérstaklega í súpuplötunni og kjöti eða fiski - sem sérstakt fat með hrísgrjónum.
Eins og áður hefur komið fram voru "franskar kartöflur" í Belgíu. Fyrir belgíska matargerð almennt einkennist af "víðtæka" notkun kartöflum til að elda ýmsar hliðarrétti. Og aðalréttin hér eru líka mjög fjölbreytt.
Eitt af frægustu diskar belgískrar matargerðar í heiminum er Flemish Carbonado. Hins vegar kalla þeir Flemings sig einfaldlega "carbonado". Þetta ljúffenga fat er unnin úr karbónati úr svínum: Í fyrsta lagi er svínakjöt steikt í smjöri með laukum, gulrætum, hvítlauk og kryddjurtum og síðan steikið í bjór. Útbreidd hér og steikur, sem er boðið upp á margs konar sósur, frá súrt og súrt til mjög skarpur. Einnig vinsæl eru jambon d'ardennes - ardennes skinka, eða frekar - reykt skinka, lifur medallions, reykt lax með gleri af aspas (það er líka vinsælt sem hliðarréttur og kartöflur), sjávarmál með rækjasósu, kræklingum með salsa.
| | |
| | |
Eftirréttir
Belgamenn elska sættina og vita hvernig á að elda það. Hvað er aðeins virði belgíska súkkulaði, sem á undanförnum áratugum "tryggir" svissneska vöru frá stöðu sinni "númer 1 súkkulaði í heimi"! Og fræga belgíska vöfflurnar! Tveir borgir, Liege og Brussel , eru meðal þeirra aldarlega ágreiningur, þar sem skálar eru bragðgóður og bragð þeirra hefur lengi verið á ferðamannalistanum, sem verður að gera þegar þú heimsækir þessar borgir. Hins vegar eru þetta ekki eina eftirréttin sem skilar eftirtekt í þessum borgum: Í Liege ættir þú líka að reyna bakaðar perur og vönd - eitthvað á milli pönnukökur og fritters og í Brussel - Tiramisu með belgískum smákökum.
Önnur belgíska borgir eru einnig frægir fyrir upprunalegu eftirrétti þeirra. Svo, eftir að hafa heimsótt Ghent , vertu viss um að prófa kökurnar "gentse-moccen" og í Dinan - kex "kex sem er talin sú besta í Belgíu. Malmedi er frægur fyrir rjómalöguð meringue, og Bruges mun bjóða möndlukökum og karamelluskökum.
| | |
Drykkir
Belgía er bjór. Það framleiðir meira en þúsund tegundir hér! Hins vegar er vín gerð í Belgíu, sem þrátt fyrir mun minna "kynning" í samanburði við franska og ítalska vín, er ekki óæðri þeim í gæðum og bragðareinkennum. Bæði bjór og vín eru mikið notaðar til að elda. Og frá óáfengum drykkjum er vinsælasti kaffi; Belgía er heima að upprunalegu leiðinni til að gera kaffi með þeyttum eggjarauða. Margir sveitarfélaga drekka þessa drykk í köldu ástandi.
| | |
