Borscht á nautakjöti er einn af hefðbundnum réttum af slavískum og rússneskum matargerðum. Reiknaðu kaloría innihald borscht með nautakjöt getur aðeins verið almennt séð, þar sem hvert elda og hver hostess hefur eigin blæbrigði í undirbúningi þessa fat. Fyrir fólk sem fylgir mynd og heldur orkugildi daglegs mataræði innan takmörkuðu marka er mikilvægt að sýna fram á að minnsta kosti meðalhitaeiningar í fat.
Caloric innihald nautakjöt seyði
Til að reikna út hitaeininga innihald hvers fat, þarftu að taka tillit til orkugildisins og fjölda allra hluta í uppskriftinni. Til að ákvarða kaloría innihald borscht á nautakjöti er nauðsynlegt að fyrst og fremst vita um samsetningu og grunnvísitölur seyði.
Beef seyði úr tveimur tegundum af kjötafurðum - beittum skrældum kjöti eða gryfjum. Kalsíuminnihald borsch seyði er hægt að minnka með því að tæma fyrsta fitu. Til viðbótar við að draga úr orkugildinu gerir þessi aðferð kleift að ná skýrleika og gagnsæi fullbúnu seyði, svo og útrýma nauðsyn þess að fjarlægja froðuið þegar það er að sjóða kjöt.
Ef þú tekur með í reikninginn að á 3-4 lítra potti af borsch þarf um 1 kg af nautakjöti, þá verður lokið seyði 100 gr:
- bein seyði (shank eða scapula) - um 25 kcal;
- kjöt seyði (beygja shank) - um 30 kcal.
Næringargildi beins og kjötsóða hefur einnig nokkur munur og er:
- kjöt seyði - prótein 2,3 g, fita 1,10 g, kolvetni 2,6 g;
- bein seyði - prótein 4 g, fitu 1,3 g, kolvetni 0,2 g.
Hvernig á að summa kaloríur af borsch með nautakjöt?
Grænmeti sett fyrir borsch hefur hefðbundna samsetningu, þar með talin hvítkál, kartöflur, beets, gulrætur, laukur, grænmeti og kryddjurtir eftir smekk og einstökum óskum. Að auki, þegar undirbúningur er steiktur er jurtaolía eða síróp notað, ásamt tómatpasta. Í tilbúnum borscht, margir eins og að setja sýrðum rjóma eða majónesi , þar með aukið kaloría innihald hverrar þjóðar með 45-60 kcal, fer eftir prósentu
Caloric innihald soðin grænmeti fyrir borscht í 100 g:
- kartöflur - 77 kkal;
- hvítkál - 23 kkal;
- rófa - 50 kkal;
- gulrætur - 39 kcal;
- laukur - 41 hitaeiningar.
Þannig er meðalhitastig borscht á nautakjöti um það bil 70-100 kkal á 100 g. Borsch hluti 250 g mun innihalda 225 kcal að meðaltali, meðan sýrður rjómi og kjöt eru bætt við, hækkar þessi tala í samræmi við það.