Öll ferli sem eiga sér stað í heiminum krefst orkugjafar í ýmsum myndum, og ferli sem eru mikilvægar starfsemi alls lífverunnar eru ekki undantekning. Orkugildi vöru eða kaloría innihald er summa orku sem losað er í mannslíkamanum frá mat í meltingu. Það er skilgreint í kilocalories (kcal) eða kilojoules (kJ) sem eru reiknuð á 100 g.
Orkugildi matvæla
Samsetning matvæla felur í sér prótein, kolvetni og fitu, kljúfa, þau gefa út orku sem líkaminn þarf. Orka eftirspurn er fullkomnasta hlutdeild næringargildi matar til sömu útgjalda lífverunnar. Það gerist:
- Helsta er nauðsynlegt fyrir alla vinnu líffæra allra manna;
- Stuðningur - nauðsynleg fyrir hreyfingu líkamans;
- Vinna - fyrir þjálfun eða aðra aflgjafa.
Samsetning ýmissa matvæla er nokkuð öðruvísi. Það er talið byggt á þessu hlutfalli:
1 g af fitu = 39 kJ (9,3 kkal)
1 g af kolvetnum = 20 kJ (4,7 kcal)
1 g af próteinum = 17 kJ (4,1 kkal)
Það er með fjölda kílójúla og kílóalkóra sem hægt er að finna út nauðsynlegar upplýsingar um orkugildi vörunnar. Önnur skyldubundin þáttur í því að ákvarða hitaeiningastigið er hvernig það er undirbúið, geymslustað og uppruna.
Dagleg krafa fyrir meðal þrjátíu ára manns með meðalþyngd er 11.000 kJ (2.600 kcal). Vitandi þessi tala og fjöldi hitaeininga í vörum, það er tækifæri til að velja rétt mataræði fyrir sjálfan þig til að leiða fullt líf. Konur þurfa 15% minna, vegna meiri fitu undir húð.
Orkugildi matvæla
Vörur með "neikvætt" orkugildi
Það eru vörur sem hafa svokölluð "neikvætt" kalorískt gildi . Með þessu hugtaki er átt við þá staðreynd að maður á meltingu þessa matvöru eykur meiri orku en fengið er frá því.
En þetta þýðir ekki að ef þú nærir slíkan mat í mataræði þínu, getur þú brennt öllum auka kílóum þínum, eða með því að sameina það með feitu mati, núllið er kaloríugildi þess.
Listi yfir vörur með "neikvæð kaloría":
- Drykkir - ferskur kreisti safi, enn steinefni vatn, grænt te án sykurs.
- Ávextir - allar sítrusávöxtur, plómur, melóna, ferskjur.
- Berir eru rifsber, bláber, trönuberjum.
- Grænmeti - tómatar, hvítkál, gulrætur, papriku, radish.
- Krydd eru öll með miklum smekk.
- Greens - myntu, steinselja, salat og dill.
Lögun af notkun:
- Daglegt hlutfall er um 550 grömm, það getur verið ávextir eða grænmeti.
- Friðhelgi verður stutt af ferskum berjum.
- Ekki nota fitusósur, skiptu þeim með grænmeti eða ólífuolíu.
- Mataræði ætti að innihalda prótein og fitu fyrir eðlilega starfsemi líkamans.
Vörur með mikla orkuverðmæti
Matur hefur mismunandi kaloríu innihald, sem má skipta í 6 tegundir:
- Mjög stór (frá 500 til 900 kcal / 100 grömm) - smjör, mismunandi súkkulaði, öll hnetur, kökur,
svínakjöt og pylsa. - Stór (frá 200 til 500 kcal / 100 grömm) - krem og fitusýrur mjólkurafurðir, ís, pylsur, alifugla, fiskur, brauð, sykur.
- Miðlungs (frá 100 til 200 kcal / 100 grömm) - kotasæla, nautakjöt, kanína, egg, makríl.
- Lítil (frá 30 til 100 kcal / 100 grömm) - mjólk, kola, ávextir , ber, soðnar kartöflur, ferskar gulrætur, baunir.
- Mjög lítill (allt að 30 kcal / 100 grömm) - hvítkál, agúrka, radish, salat, tómatar, sveppir.
Til að léttast skaltu ganga úr skugga um að hitaeiningarnar sem þú neyðir séu minni en kostnaður þinn.