Adyghe ostur er einstök vara sem hefur ekki aðeins upprunalega súrmjólk bragð, heldur einnig mikið af gagnlegum microelements. Það inniheldur fosfór, prótein, amínósýrur, B vítamín. Það er notað bæði sem sjálfstæð fat og sem aðal innihaldsefni í uppskriftum til framleiðslu á kökukökum osti , dumplings eða osti. Við skulum ekki sóa tíma til einskis og mun íhuga með þér nokkrar uppskriftir fyrir heimagerða Adyghe ostur.
Adyghe ostur í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- salt - 3 tsk;
- Súrmjólk er 2 lítrar;
- kjúklingur egg - 3 stk.
Undirbúningur
Hellið súrmjólkina í þurra skál multivarksins. Í sérstakri skál, þeyttu eggjum með salti og hella blöndunni sem myndast í mjólkina, blandaðu vandlega með whisk eða plastspaða. Við stillum "bakstur" ham og elda í 25 mínútur. Súrefnið sem myndast er hægt að hella út í gegnum sía, og osmassinn sem er pressaður á þennan hátt er settur í um 2 klukkustundir undir þrýstingi. Undirbúið á heimilinu er Adyghe ostur skreytt í litlum sneiðar og þjónað sem fullbúið sjálfstæð fat á borðið.
Adyghe ostur - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- mjólk - 3 lítrar;
- kefir - 1 l;
- salt - 1,5 tsk.
Undirbúningur
Svo, fyrst af kefir, eldum við sermann. Til að gera þetta, hellið það í pott og settu það á hæga eld. Einhvers staðar í u.þ.b. 5 mínútur verður þú að taka eftir því að osti hefur skilið frá jógúrtinum og hægt að fljóta á yfirborðið. Það er á þessum tímapunkti að hitunin sé hætt. Afleidd blandan er síuð nokkrum sinnum í gegnum gris eða sigti. Við þurfum ekki öskju , en létt grænt mysa er varlega hellt í hreint þurra krukku og látið standa í 2 daga við stofuhita fyrir gerjun.
Eftir að tíminn er liðinn geturðu byrjað að elda Adyghe ostur. Ferskur pastaðmjólk er hellt í pott, sett á slökum eldi og hrærið stundum að sjóða. Haltu áfram að sjóða mjólkina, bæta innrennslis sermi og fylgjast með hvernig á 5 mínútum mun mjólkin byrja að brjóta saman og osturinn mun smám saman byrja að skilja frá mysunni. Takið varlega úr pönnu úr eldinum, láttu blönduna í gegnum ostskálina, bætið salti eftir smekk og blandið vel saman. Án þess að fjarlægja grisið, úr massa sem myndast, mynda höfuðið af osti og setjið það undir blaðinu, um nóttina setjum við það í kæli. Um morguninn sameinast við myndaðan vökva, þróaðu Adyghe ostur úr grisju, skera það í sneiðar og haltu áfram að smakka!
Adyghe ostur með eigin höndum
Innihaldsefni:
- mjólk - 4 lítrar;
- jógúrt "Activia" - 500 ml.
Undirbúningur
Hvernig á að elda Adyghe ostur heima? Í stórum potti hella ferskum mjólk og setja á sterkan eld.
Hvernig á að geyma Adyghe ostur? Tímabil geymslu fer fyrst og fremst af eðli og gæðum afurða sem notuð eru. Sumir verslaostir geta verið geymdar í nokkur ár. En heimabakað Adyghe ostur má geyma í kæli í ekki meira en einn mánuð, pakkað í handklæði.