Meginreglan um mataræði agúrka er byggð á neyslu ferskum gúrkum, sem verður aðalvara matseðils þessa mataræði. Á mataræði, sem er ein vika, getur þú tapað allt að fimm kílóum af umframþyngd. Einnig, nema að missa þyngd, mun mataræði agúrka hjálpa til við að staðla umbrot. Notkun ferskur agúrkur örvar meltingu, hjálpar til við að hreinsa líkama eiturefna (virkja sem þvagræsilyf, þar sem agúrka er 95 prósent vatn) og staðla jafnvægi sýru-saltsins í líkamanum. Gúrkur eru notaðir til að hreinsa húðina, eftir það hefur það meira ferskt og heilbrigt útlit.
Kjarninn í mataræði er útskolun skaðlegra efna úr líkamanum vegna þess að agúrka inniheldur mikið magn af vökva.
Hámarksáhrif af mataræði agúrka geta náðst, að því gefnu að þú munir borða allt að tvær kíló af ferskum gúrkur á dag. Frá gúrkur, getur þú gert salat klæddur með jurtaolíu (helst ólífu), eða sítrónusafa.
Ef þú getur enn ekki borðað nokkrar agúrkur um vikuna geturðu bætt mataræði við mataræði, til dæmis getur þú borðað stykki af svörtu brauði í morgunmat. Í hádeginu, soðin kjúklingakjöt (ekki meira en 100 g) og grænmetisúpa (allt að 150 g) og á kvöldmat er hægt að borða smá hrísgrjón (200 g). Af ávöxtum er mælt með eplum eða appelsínum, en ekki meira en 2 stykki á dag.