Heitið "ragout" má borða með hvaða fat, sem aðeins inniheldur grænmeti, eða samsetning þeirra með kjöti, hægt stewed í brazier eða multivark. Eftir langan slökun verða grænmetið mjúkt og skiptast bragði þeirra saman eða með sósu þar sem þau eru soðin. Í uppskriftirnar munum við í smáatriðum lýsa tækni til að undirbúa ýmis konar ragout á disk.
Stew af kjúklingi með kartöflum og grænmeti
Jafnvel kjúklingurflökur geta orðið mjúkar og mjúkar í félaginu með mikið af þykkum tómatsósu og grænmeti. Í uppskriftinni verður grunnatriði innihaldsefnanna í einföldu og góða kvöldmat, sem er tilbúið frá og eigi meira en klukkustund.
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 1, 9 kg;
- fennel - 2 laukur;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ungir kartöflur - 430 g;
- Tómatar í eigin safa - 650 ml;
- kjúklingur seyði - 320 ml;
- sætur pipar - 340 g;
- hveiti til að stökkva.
Undirbúningur
Hafa krydduðu stóra teninga af kjúklingafyllingu, rúlla þeim í hveiti og toasty upp í gnægð af jurtaolíu í brazier eða öðrum þykkum veggvörðum. Þegar fuglinn kaupir gullna lit, setjið fennelið í hana og bíðið í nokkrar mínútur þar til blusha grípur það. Hellið kjúklinganum með seyði og tómötum, setjið kartöflurnar, hakkað hvítlaukur, látið hita niður og steikið plokkfiskinum í 40 mínútur. 10 mínútum fyrir lok eldunar, settu hringina af sætum pipar, hrærið diskinn og látið hann liggja undir lokinu í 15 mínútur.
Hvernig á að elda grænmeti af grænmeti með kartöflum og hvítkál?
Aðdáendur grænmetisæta eða fylgismanna heilbrigðu mataræði verða að reyna þessa uppskrift: mikið af ýmsum grænmeti ásamt tómatsósu og kryddjurtum er svo sjálfgefið að það krefst engar viðbætur.
Innihaldsefni:
- grænn baunir - 470 g;
- ungur hvítkál - 420 g;
- kartöflur - 480 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- vatn (grænmeti seyði) - 240 ml;
- handfylli af spínati;
- Þurrkuð oregano, basil, fennel fræ - með klípa;
- Tómötum í safa sjálft - 640 ml.
Undirbúningur
Kartöflur hnýði eru skorin í sneiðar og hellt í köldu vatni. Leyfðu kartöflum að syfja í u.þ.b. 2 mínútur eftir að sjóða, skolaðu síðan úr vatni. Hitaðu soðnu hnýði brúnt á hlýjuðum olíu, blandið með hvítlauki sem er skræl og fjarlægið úr hita. Í sérstökum skál á dropi af ólífuolíu steikja baunir með hringjum af sætum pipar og hakkað hvítkálblöð. Rísu steiktu grænmeti með blöndu af þurrkuðum kryddjurtum, helldu hálfri bolla af vatni og látið allt í 10 mínútur þangað til vökvinn dælur alveg. Blandaðu grænmetinu með kartöflum og tómötum í eigin safa, hellið í eftir seyði. Eftir 10 mínútur, hella þurrkaðir kryddjurtirnar, setjið spínatinn og steikið.
Stew of svínakjöt með grænmeti og kartöflum
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 4 negull;
- laukur - 95 g;
- svínakjöt - 950 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- Þurrkað rósmarín, timjan - 1/2 tsk hvert;
- þurr hvítvín - 230 ml;
- Tómatsósa - 210 ml;
- laurel lauf - 4 stykki;
- kartöflur - 420 g;
- gulrætur - 290 g;
- niðursoðinn baunir - 110 g.
Undirbúningur
Half-hringir af lauk og hakkað hvítlaukur tennur steikja í ólífuolíu og bæta við steikja stykki af svínakjöti. Þegar síðasta grípið, stökkva grunnum á fatinu með þurrkuðum kryddjurtum, láttu það í 5 mínútur og hella alla vínið með tómatsósu. Leggðu laurelblöðin og látið kjötið í hálftíma. Til svínakjötsins með þykkum sósu skaltu bæta við hægelduðum kartöflum og gulrætum, eftir 15 mínútur, hella baununum og láttu grænmeti af grænmeti með kartöflum og kjöti í eldi á sama tíma. Berið fram arómatískan fat sjálft eða í félaginu með sneið af fersku brauði.