Kalíum er þriðja mikilvægasta málmur í mannslíkamanum. Hann gegnir ríkjandi hlutverki í heilsu okkar, þar sem hann ber ábyrgð á að stjórna blóðþrýstingi, sem og starfsemi vöðva- og taugakerfisins.
Til að halda jafnvægi kalíums í líkamanum mætum nýrum - með þeim er umframmagn þess að framleiða utan. Af þessum sökum ætti fólk með nýrnasjúkdóm ekki að innihalda kalíum í miklu magni í mataræði þeirra.
Skortur á kalíum í líkamanum er frekar sjaldgæft þar sem kalíum er að finna í þeim matvælum sem við notum venjulega daglega (appelsínusafa, bananar, spínat, baunir, linsubaunir, jógúrt, lágmjólkurmjólk, lax).
Skorturinn á kalíum í líkamanum er hægt að vekja af eftirfarandi þáttum:
- óhófleg niðurgangur;
- ómeðhöndlað sykursýki;
- mataræði of lágt í kaloríum (minna en 800 hitaeiningar á dag);
- langvarandi áfengissýki;
- óhófleg íþróttastig;
- langtíma notkun þvagræsilyfja og hægðalyfja.
Sumir af helstu einkennum kalíumskorts í líkamanum eru eftirfarandi:
- tilfinning um þreytu og atón í vöðvum;
- hjartsláttartruflanir;
- alvarleg höfuðverkur;
- svitamyndun;
- vöðvakrampar;
- skjálfti.
Meðal dagskrafan fyrir fullorðna í kalíum er u.þ.b. 2.000 mg á dag. Slíkt magn kalíums finnst í eftirfarandi matvörum: í 4 bananum, eða í 5 tómötum eða í 4 kartöflum.
Mataræði sem er ríkur í kalíum er sérstaklega nauðsynlegt fyrir íþróttamenn - til þess að ná til taps á vöðvamassa og kalíum, sem í mikilli þjálfun er brotið úr líkamanum með því að svita.
Margir kalla á orsök háþrýstingsmjöl sem inniheldur mikið magn af natríum (salti). Hins vegar vita flestir ekki að of mikil hegðun með mat sem inniheldur ekki kalíum getur einnig valdið hækkun á þrýstingi. Blóðþrýstingslækkandi eiginleika kalíums eru að það hjálpar til við að fjarlægja natríumsölt úr líkamanum. Auk þess dreifir kalíum æðarinnar og hjálpar þannig góðu starfi hjartans.
Önnur mikilvæg eign kalíums er þátttaka þess í heilanum. Kalíumrásir í heilanum gegna ríkjandi hlutverki í ferlinu minni og náms. Sumar rannsóknir hafa sýnt minni líkur á heilablóðfalli hjá þeim sem neyta mikils matar sem inniheldur kalíum. Við sykursýki getur skortur á kalíum í fæðu lækkað blóðsykursgildi, sem veldur blóðsykurslækkun.
Sumir telja að kalíum hafi róandi eiginleika, því það örvar líkamann eftir streitu. Kalíum er þátt í umbrotum fitu, próteina og kolvetna, sem stuðla að klofnun þessara næringarefna. Að auki er kalíum ábyrg fyrir samdrætti vöðva.
Ef kalíum sem er í matvælum fer inn í líkamann í of miklu magni, mun afgangurinn hennar leiða til eftirfarandi vandamála:
- brot á hjarta;
- skert nýrnastarfsemi;
- þvagþurrð
- lömun á útlimum (í sérstaklega alvarlegum tilvikum).
Hversu mikið kalíum er að finna í ýmsum matvælum er hægt að finna út úr eftirfarandi töflu (mg / 100 g):
- Mjólk í duftfitu - 1650;
- kakóduft - 1300;
- Mjólkurduft í föstu formi - 1270;
- vörur úr bran - 1070;
- baunir - 850;
- hnetur saltað - 680;
- spínat soðið - 490;
- ósaltað hnetur - 470;
- hvítlaukur - 373;
- Reyktur fiskur - 360;
- bananar - 350;
- soðnar kartöflur - 330;
- lifur steikt - 300;
- þroskaðar tómatar - 290;
- leeks soðið - 280;
- mynd - 270;
- vaskur - 260;
- svartur hvítkál hráefni - 240;
- salat hrár - 240;
- sætur grænn pipar - 210;
- appelsínur - 200;
- pylsur - 190;
- salami - 160;
- samloka bráðnar ostar - 150;
- jógúrt rifið út - 150;
- ferskur mjólk - 150;
- niðursoðinn kjöt - 140;
- laukur - 140;
- sítrónu (safa) - 140;
- hvítar kexar - 130;
- perur - 130;
- kex tegundir kex - 120;
- vatnsmelóna - 120;
- epli - 120;
- kornflögur - 99;
- brynza - 70;
- smjör, saltaður - 15;
- saltað smjörlíki - 5.
Inniheldur kalíum í mataræði þínu! Mataræði með kalíum er algengt og fáanlegt á verði. Ekki gleyma því að kalíum jafnvægir hátt natríuminnihald í líkamanum og getur verndað æðar þínar - og þar með hjarta.