Egg eru ein vinsælustu vörurnar um allan heim. Víða dreift kjúklingur egg eru affordable. Hins vegar, í matnum sem þú getur notað egg af alls konar fuglum, og jafnvel egg sumra skriðdýr (til dæmis skjaldbökur).
Er það skaðlegt að borða mikið af eggjum?
Egg er góð uppspretta próteina, sem er melt niður miklu auðveldara en kjöt. Þar að auki innihalda þau nánast allar nauðsynlegar vítamín (nema - C-vítamín) og margir nauðsynlegar til mannslíkamanna. Það virðist sem byggt á slíkum ótrúlegum eiginleikum ætti ekki að koma upp spurningin um hvers vegna það er ómögulegt að borða mörg egg. Þrátt fyrir þetta, eru deilur meðal lækna um hvort það sé skaðlegt að borða mikið af eggum áfram í hundrað ár núna. Eitt af helstu rökum andstæðinga neyslu þessa vöru er hátt kólesteról innihald í eggjum. Reyndar er kólesterólinnihaldið í einni eggi 2/3 af dagskammtinum. En á sama tíma inniheldur það lesitín, sem hjálpar til við að fjarlægja svokallaða "slæma" kólesteról úr líkamanum og er einnig nauðsynlegt fyrir eðlilega virkni taugakerfisins, hjarta og lifur. Að auki eru enn ekki nógu sannfærandi rannsóknir sem sýna að mataræði sem inniheldur mikið magn kólesteróls getur dregið verulega úr innihaldi þess í blóði. Fremur er samsetning ýmissa þátta, þar af er eitt líklega erfðafræðileg einkenni einstaklinga.
Ef þú ákvað enn að draga úr magni kólesteróls sem neytt er með eggjum, þá er nóg að takmarka neyslu eggjarauða vegna þess að þetta skaðleg efni er að finna í henni.
Högg af eggjum úr kjúklingi
Eftirfarandi rök í þágu skaða af eggjum, einkum kjúklingi, eru oft ofnæmisviðbrögð við þessari vöru. Þetta á sérstaklega við fyrir unga börnin. Í þessu tilviki geturðu gefið nokkrar tillögur:
- Ef það er ofnæmi fyrir kjúklingum, getur þú reynt að skipta þeim út með eggjum annarra fugla (quail, kalkúnn).
- Þú getur fyrst að öllu leyti útrýma þessari vöru frá notkun, og þá byrjaðu að slá inn mataræði smám saman og í litlum skömmtum.
- Kaupa egg frá öðrum framleiðanda. Kannski er ofnæmisviðbrögðin ekki af völdum eggsins sjálfs heldur með aukefnum í fuglum fuglanna. Að öðrum kosti, svokölluð "lífrænt" egg, ég. E. egg hænur vaxið við náttúrulegar aðstæður.
- Þriðja og kannski grundvallarástæðan fyrir því að það er skaðlegt að borða mörg egg er aukin hætta á sýkingu með salmonellu.
Salmonellosis - bráður sýking í þörmum af völdum baktería af ættkvíslinni Salmonella, er sérstaklega hættulegt fyrir unga börn. Til að forðast að verða sýkt af þessari óþægilega sýkingu þarftu að fylgja nokkrum einföldum reglum:
- Sérstök skaði getur valdið óhreinum (kjúklingum og ekki aðeins) eggjum frá óþekktum birgjum.
Þess vegna er betra að hita þau í 15-20 mínútur. - Þvoið egg með þvagi vandlega áður en það er eldað. Ekki gleyma að þvo hendurnar eftir þetta.
- Ef skel er á skelinni skaltu ekki nota slíkt egg til matar.
Og að lokum eru sjúkdómar þar sem notkun eggja er mjög frábending:
- Cholelithiasis, egg geta valdið kolli;
- Með varúð ætti egg að neyta sykursýki og nýrnasjúkdóma.