Með því að nálgast sumarið eru nýjungar kalt súpur aftur að ná vinsældum, sem ekki aðeins saturates, heldur einnig leyfa þér að fá ólýsanlega ánægju af máltíð, sem aðeins er hægt að bera saman við að njóta að borða ís í hitanum. Einn slíkur er okroshka. Í dag munum við tala um elda okroshki með pylsa á kvass.
Fyrirhugaðar uppskriftir eru auðvitað ekki í grundvallaratriðum klassísk. Þetta er talið af nútíma neytendum, sem að lokum lagði upp raunverulega upprunalegu uppskriftir í eigin smekk og modernized þau með því að skipta um hluti með öðrum. Svo, til dæmis, áður notað aðeins til að elda á klassískt okroshka kjöt og pylsa í gamla daga, var ekki minnst á það. Ásamt grænmetinu í boði í uppskriftirnar, radish, stundum súrum gúrkum og mörg mismunandi grænu voru einnig notaðar. Að auki, í gamla daga, okroshka var soðið með sveppum og ekki bætt við kartöflum við það, sem fyrir okkur í augnablikinu virðist alveg óviðunandi.
En ef þú dæmir ekki stranglega uppskriftirnar hér fyrir neðan getur þú samt hringt í þá klassíska, aðeins með nokkrum nútímalegum breytingum. Og aðalatriðið í þessu tilfelli er að nota pylsur í innihaldsefnum.
Okroshka á kvass með pylsa - klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- soðin pylsur læknir - 325 g;
- harðsoðin kjúklingakaka - 4 stk.
- lauk grænn - 1 lítill búnt;
- Radish stór - 3-4 stk.;
- ferskur agúrkur - 290 g;
- kartöflur hnýði - 550 g;
- grænmeti dill - 1 meðalstór hópur;
- salt er stórt - að smakka;
- sýrður rjómi er þykkt - 120-150 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa okroshki samkvæmt klassískum uppskriftum, þurfum við að sjóða kartöflur hnýði og harða soðin egg í samræmdu . Þá eru kartöflur og egg hreinsaðar og skera í teningur. Á sama hátt, grindið pylsa af soðnu lækni, þvegið og þurrkað radís og gúrkur og hakkað með beittum hnífum undirbúnum stilkar af grænum laukum og dilli. Blandið öllum innihaldsefnum í stórum skál eða pönnu. Blöndunni sem myndast er lagður út á plötum, hellt með kvassi, bætt við sýrðum rjóma til að smakka, salt og blandað vel.
Okroshka klassískt með kvass og reykt pylsa
Innihaldsefni:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- reykt pylsa - 280 g;
- egg kjúklingur - 3-4 stykki;
- lauk grænn - 1 miðlungs búnt;
- radish stór (valfrjálst) - 2-3 stk.
- ferskur agúrkur - 290 g;
- kartöflur hnýði - 650-800 g;
- grænmeti dill - 1 meðalstór hópur;
- salt er stórt - að smakka;
- sýrður rjómi er þykkt - 120-150 g.
Undirbúningur
Sérstakt einkenni þessa uppskrift í notkun í stað soðin pylsa er reykt eða soðin-reykt. Vegna þessa öðlast bragðið á fatinu hreint smáatriði og sérkennilegan bragð.
Í restinni undirbúum við innihaldsefnin fyrir klassíska okroshka á kvass á sama hátt og tilmælin sem lýst er hér að framan. Sjóðið þar til tilbúið er og hreinsið kartöfluhnýði og egg og skera bæði hluti með litlum teningum. Á sama hátt, grind hreinsað reykt pylsa og smá minni shinkuem gúrkur og radish. Berið nú stöngina af grænum laukum og skera þau með skáðum, litlum fjöðrum og höggva ferskt dill með beittum hníf.
Næst mælum við með því að blanda öllum tilbúnum innihaldsefnum í pönnu, fylla með sýrðum rjóma, hella kvass með okroshechnym eða brauði og blandaðu vel.
Við reynum okroshka fyrir smekk og, ef nauðsyn krefur, bæta við salti.
Klassískt okroshka á kvass með pylsum er oft fyllt með auka bragði. Fyrir þetta er bætt við smekk þegar það er þjónað með sinnepi eða piparrót. Eða, beint undir undirbúningi, er eldsneyti kynnt í fatinu frá jörðu soðnu eggjarauða með grænum laukum, kryddjurtum og salti. Unnið með þessum hætti, græna innihaldsefni hámarka smekk þeirra og hafa jákvæð áhrif á endanlegan niðurstöðu fatsins.