Í dag ætlum við að tala um hvernig best sé að elda steik heima "New York" og þú, vopnaður með þekkingu, getur þú búið til borðstofu á veitingastað og finnst þér alvöru sérfræðingur í þessu máli. Eftir allt saman, þessi tegund af steik er mest sérstakur og krefst sérstakrar nálgun.
The "New York" steikur er tilbúinn frá þeim hluta skurðar dýra, sem heitir striplone. Þetta kjöt er þéttari en frá öðrum hlutum skrokksins, hefur nánast ekki innri fitulag og er því að jafnaði undirbúið með blóði. Þegar steikt er "meira en að meðaltali", verður steikurinn þurrkað og missir sælgæti sitt.
Fyrir undirbúning slíkra steikja notar oftast krydd , en ef þú vilt er hægt að bæta við mjög fáum uppáhalds kryddi.
Steik "New York" - uppskrift
Innihaldsefni:
- steikur striplone - 2 stk.;
- jurtaolía - 35 ml;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Strax fyrir matreiðslu, taktu steikurnar úr pakkningunni og láttu þau vera í stofuhita í að minnsta kosti einn og helst í tvær klukkustundir. Þá fita kjöt sneiðar með ólífuolíu og látið það standa í aðra tíu til fimmtán mínútur. Helltu upp pönnu þar til hvítur reykur birtist og setjið kjötið í hana. Við viðhalda þeim í þrjár mínútur á hvorri hlið og snúið hverri mínútu. Steikið einnig steikt á hliðina, haltu þeim með töngum og taktu þau út í grindina. Rísaðu þá með salti, jörðu svartri pipar og þjónið í 3-5 mínútur í borðið. Þú getur þjónað hvaða sósu með steik, en kjörinn kostur er rjómalöguð.
Hvernig á að elda steik "New York" með rósmarín og timjan - uppskrift?
Innihaldsefni:
- steikur striplone - 2 stk.;
- ólífuolía - 35 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- rósmarín - 2 útibú;
- timjan - 2 greinar;
- salt;
- jörð svart pipar.
Undirbúningur
Við tökum steikurnar úr pakkanum og látið þær falla við stofuhita í amk eina klukkustund. Þá smyrðu yfirborð steikanna með jurtaolíu og settu þau á vel hituð grillpönnu. Við geymum steikurnar fyrst í eina mínútu á hvorri hlið
Takið síðan steikurnar á grindina, taktu með salti, malaðar svörtum pipar og láttu í nokkrar mínútur, þannig að kjötið er örlítið kælt og safnið inni er jafnt skipt út.
Við þjónum steikum með fersku grænmeti og uppáhalds sósu.