Það eru mikið af diskum úr svínakjöti og, eftir að hafa rannsakað uppskriftirnar sem lýst er hér að neðan, muntu ekki hafa spurningar um hvað á að gera af því. Og shish kebabs, rúllur, skinka og súpa eru einfaldlega ljúffengur.
Rúlla af svínakjöti
Innihaldsefni:
- Svínakjöt í einu stykki - 1 kg;
- paprika - 2 tsk.
- salt;
- svartur pipar - 10 g;
- hvítlaukur - 6 denticles.
Undirbúningur
Skerið brisket meðfram, en komdu ekki til enda. Við þróast kjötið "bók", á yfirborðinu setjum við hvítlauksgeir, skera í hálf, salt, pipar. Þá rúllaðum við kjötið með rúllum, stökkva með salti og pipar. Þá draga við það með þræði og nudda yfirborðið með paprika. Við hylja rúlla með filmuhúð í 2. Bakið í u.þ.b. klukkutíma í 200 gráður. Eftir það fjarlægjum við filmu og þráð, og rúlla verður að fullu tilbúin til að þjóna.
Shish kebab frá svínakjöti
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 3 kg;
- vín edik rautt - 200 ml;
- laukur - 500 g;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Svínakjöt skera í stykki af sömu stærð. Frá lauk, salti, pipar og víni edikum, hakkað á hálfan hringa, gerum við marinade. Við setjum kjötið inn í það og hylur það með loki. Við förum í þessu tagi að horfa á 6 til að vera ungfrú. Þá er það nú þegar hægt að steikja Shish kebab yfir heita kola.
Svínakjöt súpa
Innihaldsefni:
- gulrætur - 150 g;
- Bleikur af svínakjöti - 600 g;
- langkorna hrísgrjón - 120 g;
- vín edik rauður - 1 msk. skeið;
- laufblöð - 1-2 stk.
- laukur - 100 g;
- salt;
- pipar;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- tómatmauk - 45 g;
- grænu.
Undirbúningur
Fyllt beikon hella um 2 lítra af vatni. Eftir að sjóða, eldið í u.þ.b. 40 mínútur við lágan hita, og í um það bil 10 mínútur þar til tilbúið er, kastaðu lauflaufinu og piparanum. Grindið lauk, gulrætur og hvítlauk. Passaðu tilbúnu grænmeti í um það bil 5 mínútur í jurtaolíu, þá bæta við tómatmauk, edik og steikolíu í um það bil 10 mínútur, hrærið. Síðan taka við laurelblöðin, kastað brauðinu í súpuna og láttu það aftur sjóða. Við setjum þvegið hrísgrjónið og eldað þar til hrísgrjónið er tilbúið. Síðan pritrushivaem súpa grænmeti og fjarlægja úr diskinum.
Skinkur úr svínakjöti
Innihaldsefni:
- bökunarflök - 1 kg;
- krydd ;
- nítrít salt - 10 g;
- salt, soðið - 10 g.
Undirbúningur
Frá yfirborði kjötsins fjarlægum við beinin. Við nudda brisketið með saltkálduðum og nítrítum. Við setjum bikarinn í þéttum plastpoka, festið brúnirnar og hreinsið það í kuldanum. Tími saltunar getur verið frá 3 til 14 daga. Því lengur sem þetta ferli, því betra. Um það bil einu sinni á dag er kjötið nuddað létt. Eftir það er kjötið dregið út og nuddað með kryddi. Við settum það í matarfilmu og settu það í pönnu með heitu vatni. Hitastig hennar ætti að vera um 80 gráður. Skolið kjötið í um 2,5 klst. Síðan kælum við það, farðu í kæli í 8 klukkustundir og byrjaðu aðeins að borða.