Kannski vita hver húsmóðir hvernig á að gera súkkulaði kökukrem sem skreytir flestum gerðum heimabakaðar kökur. En þegar það kemur að því að skreyta kökur, piparkökur eða smákökur, geturðu ekki gert það án hvíta uppskera. Matt eða glansandi, þykkur eða fljótandi - það vekur jafnframt athygli gesta á eftirrétt og gefur gestgjafi ástæðu til að hrósa matreiðsluhæfileikum sínum. Að auki getur hvítt gljáa auðveldlega gert lit, þannig gleðst börnin.
Hvernig á að gera hvíta kökukrem fyrir köku?
Innihaldsefni:
- mjólkurfita - 110 ml;
- súkkulaði hvítt - 320 g;
- kremfita (33%) - 110 ml;
- augnablik gelatín 10 g.
Undirbúningur
Hellið gelatíni í helminginn af tilbúnu mjólkinni og bíðið í 15 mínútur. Mjólkurinn sem eftir er er samsettur með kremi, hituð lítillega og sett til hliðar. Næstið hella gelatínmassanum í mjólkurkremblönduna og hrærið þar til það er einsleitt. Hakkaðu súkkulaðinu í litla bita og hella því á tilbúnu innihaldsefnin. Við hrærið þar til það er alveg einsleitt gljáa af hvítum lit.
Hvít súkkulaði gljáa - uppskrift
Innihaldsefni:
- hvítur súkkulaði (gæði) - 320 g;
- hvítur sykur (grunnt) - 310 g;
- glúkósasíróp - 290 g;
- mjólkurmjólk - 220 ml;
- gelatínaplötur - 30 g;
- Vatn síað - 145 ml;
Undirbúningur
Í köldu, hreinsuðu vatni, drekka gelatín. Í litlum potti, hella vatni, hella sykri, bæta við mjólk og láttu sjóða sjóða. Við hella í glúkósasírópuna og sjóða aftur. Við settum það til hliðar, látið það kólna í 5-7 mínútur og bæta við gelatíni. Blandið því saman þar til það er alveg uppleyst. Hellið blöndunni okkar í gegnum sigti á brotinn súkkulaði og blandið vel saman þar til slétt. Við nudda massa með kafi blandara. Tilbúinn frosting er skylt í nokkrar klukkustundir eftir í kæli, og fyrir notkun er hitað að 35 gráður.
Hvítt gljáa fyrir köku
Innihaldsefni:
- súkkulaði hvítt (eigindlegt) - 435 g;
- mjólkurfita - 90 ml;
- Vanillin - á þjórfé hnífsins;
Undirbúningur
Aðalatriðið við undirbúning þessa tilteknu gljáa er almennilega bráðinn súkkulaði. Til að gera þetta, brjóta við það í litla bita, senda þau í djúp pott og ákvarða fyrir vatnsbaði. Hrærið þar til súkkulaðan er alveg bráðin, helltu strax mjólkinni, blandað saman með duftformi sykurs, bætið vanillíni og haldið áfram að hræra vel til fulls einsleitni.
Nú fjarlægjum við massa úr gufubaði og blandað það með blöndunartæki í lush massa.