Meðal allra leiða til að búa til kaffi heima, er matreiðsla á tyrkneska talin ein af einföldum og hagkvæmustu. Þessi forna elda tækni gerir þér kleift að draga hámarks bragðið í lágmarki, að því tilskildu að þú fylgist með nokkrum grunnreglum. Um hvernig á að brugga dýrindis kaffi í Turk, munum við lýsa í smáatriðum hér að neðan.
Hversu góður að gera kaffi á tyrkneska?
Leyndarmál dýrindis kaffi í Turk eru einföld. Áður en þú eldar, þarftu að velja rétt jezv (þetta er nafnið á einföldum skipi sem eldar kaffi í Tyrklandi). Besta dzhezvami eru þau sem eru úr kopar, sem er fær um að dreifa hita jafnt frá samanburði annarra efna. Hákarlar Turks verða að vera nokkuð þröngar þannig að kaffið sé ekki sjóða í gegnum það og halda hámarki smekk og arómatískum eiginleikum.
Til viðbótar við gerð kaffis hefur bragðið af fullunnu drykkinum áhrif á gæði vatnsins, þar sem þú ákveður að elda hnýtt korn. Veldu ferskt síað vatn og ekki undirbúið drykk á krananum!
Áður en þú getur rétt eldað dýrindis kaffi í Turk, þá ætti kornið að vera jörð. A sannur kaffi gourmand mun aldrei geyma nú þegar jörð korn heima, en frekar að mala þá fyrir neyslu. Fyrir einn skammt skaltu hella í ílát teskeið af kaffi með litlum renna. Ef þú drekkur sætt kaffi skaltu bæta strax við sykur. Jörð kaffi er hellt í tyrkneskum köldu köldu vatni, en eftir það er tyrkan sjálft sett yfir lítið eld og innihald hennar er hrært, varlega klettur. Hrærið fer fram einu sinni.
Strax eftir blöndun verður yfirborðið af drykknum þakið léttri froðu sem mun dimma þegar það hitnar. Þessi litbrigði er mikilvægasta meðal allra þeirra sem varið eru um hvernig á að búa til dýrindis kaffi í tyrkneska húsi: aðalatriðið er að leyfa ekki að sjóða drykkinn. Um leið og myrkva froðuin byrjar að rísa upp,
Slík aðferð má endurtaka oftar en einu sinni: oftar hita og fjarlægja kaffi úr eldi, því þéttari og sterkari mun það snúast út. Þegar þú hellir kaffi í bolla, reyndu að bjarga froðu, fyrrum kaffi elskhugi, mun hún við fyrstu sýn geta sagt frá gæðum drykkjarins fyrir framan hann.