Sturgeon hefur lengi verið talin mest ljúffengur og ljúffengur fiskur. Diskar úr henni eru frábær skreyting á hvaða borð sem er. Skemmtu þér og vinum þínum með sérstökum uppskrift, eldðu bakaðri steininum. Trúðu mér, enginn mun vera áhugalaus á matreiðslu meistaraverkið þitt og verður minnst í langan tíma. Uppskriftin fyrir bakaðri steinsteypu er ekki flókin, en á sama tíma mjög bragðgóður. Athugaðu það sjálfur!
Sturgeon bakaður í filmu
Innihaldsefni:
- sturgeon - 1 kg;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk;
- hvít þurr vín - 50 ml;
- sítrónusafi - að smakka;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Hvernig á að elda steypu í filmu? Það er mjög einfalt. Taktu fiskinn, vandlega þörmum frá innöndunum og skolaðu vandlega með köldu vatni. Þá, úti og inni, nudda það með salti og láttu það fara í um það bil 15 mínútur. Nú þvoum við aftur hrærið undir krananum og þurrkið það með handklæði. Næst skaltu nudda fiskinn með pipar, krydd eins og timjan, steinselju og salti eftir smekk. Strjúktu því strax með sítrónusafa og fitu með jurtaolíu. Þá taka við bakstur, setja filmu í það, brjóta saman í tvennt og leggja fiskinn ofan. Bætið smá hvítvíni, innsiglið hlífðina vandlega og setjið formið í ofþensluðum ofni í 170 °. Bakið um það bil 35 mínútur þar til það er alveg tilbúið. Eins og þú sérð er allt bakað steikt uppskrift alveg einfalt og tekur ekki mikinn tíma frá þér. Flyttu soðnu fiski í fallegt fat, skreytið með þunnt sneiðar af sítrónu, steinselju og hveiti. Við skera sturgeon með beittum hníf og þjóna fiski á borðið með hvaða sósu.
Sturgeon fyllt með laxi
Innihaldsefni:
- sturgeon - 3 kg;
- Lax - 1 kg;
- hvítt brauð - 100 g;
- smjör - 50 g;
- egg - 3 stykki;
- krem - 50 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hversu ljúffengur að elda steypu í ofninum? Í fyrsta lagi skaltu þykkja fiskinn, fjarlægðu augun, lítil vog, gyllin og skolaðu hana vandlega undir köldu vatni. Skoldu síðan skrokkinn með sjóðandi vatni og fljótt dýfa í köldu vatni. Taktu vandlega úr þyrnum með beittum hníf. Nú erum við að nudda fiskinn utan og innan með pipar, kryddi og salti eftir smekk. Leyfðu í 30 mínútur vel saltað og marinað.
Í millitíðinni erum við að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, skulum við fara með laxflakið með kjötkvörn, bæta hvítu brauðinu í mjólk fyrirfram og aftur mala það saman í kjötkvörn eða í blender. Setjið síðan massann af bráðnuðu smjöri, saltinu og blandið vel saman. Við förum aftur í gegnum kjöt kvörnina svo oft að þú færð blíður, einsleit og stórkostleg massa. Við skiptum fyllingunni í kælda plötu. Í sérstöku íláti, hreinsaðu rækilega próteinin og settu þau vandlega saman við fiskmassann með þeyttum rjóma. Einnig, ef þú vilt, getur þú bætt við múskat, kapra, skrældar rækju, vín o.fl. Allt veltur á þér
Leggðu síðan soðið sturgeon á fatið, skreytt með laufum af grænu salati, taktu fiskinn fallegt mynstur úr hvaða létt sósu, skreytið með sítrónu sneiðar, ólífum og þjóna þessum fegurð á borðið! Sem hliðarrétti eru soðnar eða steiktar kartöflur fullkomnar.