Hvernig á að setja út kjöt?

Í þessari grein munum við segja þér nákvæma uppskriftir til að undirbúa dýrindis kjöt og lýsa því hvernig og hvað betra er að slökkva á því.

Hversu bragðgóður og rétt setti út kjöt af svínakjöti í sýrðum rjóma?

Innihaldsefni:

• svínakjöt - 800-850 g;
• gulrætur (miðlungs) - 1 stykki;
• laukur - 1 stk.
• fitusýrur rjómi - 230 ml;
• túrmerik - 1 tsk;
• sinnep - 0,5 tsk;
• eldhús salt - 2 klípa;
• jörð pipar - 1 klípa;
• vatn - 180 ml;
• jurtaolía - 60-70 ml.

Undirbúningur

Tilbúinn kvoða af fersku stykki af svínakjöti er skorið í handahófi stykki ekki stórt. Í brazier (betri steypujárni) hella við olíu og setja allt á eldavélinni þar til það sjónar. Næst skaltu setja kjötið hér, hella því yfir með pipar, eldhúsalti og reglulega snúa stykkjunum, steikja þá þar til ljós gullskorpu.

Bulbinn er fínt hakkað með fjórðungshringhníf, og meðalstór gulræturnar eru á minnstu rifnum. Dreifðu grænmetinu yfir kjötið, hrærið aftur með spaða og minnið eldinn í miðlungs-steikja allt þar til það er mjúkt.

Í sýrðum rjóma með mikið fituefni bæta við jörð túrmerik og sinnepi. Hrærið allt með skeið og dreifðu síðan jafnt yfir kjötið með gulrótum og laukum og bættu síðan við drykkjarvatni. Við erum að bíða eftir innihaldi brazier að sjóða, þá hylja það með loki og draga úr eldinum, láttu hanga upp í 20 eða 30 mínútur.

Hversu ljúffengur að slökkva á nautakjöt með grænmeti í pönnu?

Innihaldsefni:

• kvoða af nautakjöti - 700 g;
• laukur - 2 stk.
• Búlgarskt pipar - 2 stykki;
• tómötum - 2 stykki;
• klassískt sojasósa - 50 ml;
• krydd fyrir kjöt - 1 msk. skeið;
• stórt salt - 1 tsk;
• blöndu af papriku - eftir smekk;
• drykkjarvatn - 150 ml;
• jurtaolía - 70 ml.

Undirbúningur

Nautakjöt skorið í sundur í 3-3,5 sm, með miklu salti, blöndu af mismunandi papriku, helltu klassískum sojasósu og eftir að hafa blandað öllu saman, setjum við kjötið í eina klukkustund. Eftir að skipta um þegar muffled stykki í dýpstu, heitt-lyktandi pönnu með þykkt botn. Steikið á nautakjötið þar til það er tilbúið og bætið því við fínt jörð semólólum hakkað laukur, sneið pipar og loks hægelduðum tómötum. Hrærið allt með spaða, taktu matnum í mjúkleika grænmetisins. Bætið nú við sjóðandi vatni og þegar innihald pottanna byrjar að sjóða, hylrið það með loki. Slökktu á ljúffengu kjöti með grænmeti í að minnsta kosti hálftíma í eldi aðeins minna en meðaltal.