Slík gagnlegur vara sem nautakjöt lifir örugglega sérstaka athygli. Og því meira ljúffenga diskar sem eru soðnar frá því, því oftar viltu sjá þær í valmyndinni þinni. Í dag ætlum við að byrja með einföldustu og segja þér hvernig hægt er að steikja ferskan nautakjöt í pönnu ljúffengan.
Hversu ljúffengt að steikja nautakjöt í pönnu með laukum?
Innihaldsefni:
- lifur ferskur nautakjöt - 690 g;
- laukaperur - 145 g;
- sólblómaolía fræolía - 70 ml;
- hveiti - 130 g;
- salt.
Undirbúningur
Undirbúningur framleiðslu á nautakjötum, þú þarft að skola það og losna við kvikmyndir og æðar. Eftir þetta er nauðsynlegt að skera vöruna í steik eða blokkir sem eru ekki meira en eitt og hálft sentimetrar þykkt.
Á sama tíma hreinsum við laukaljóskurnar og skera þær í hálfhringa eða hringa. Nú erum við að pönnu tilbúna stykki af nautakjötsleifum í hveiti og dreifa því í sólblómaolía hreinsaðan olíu sem er hituð í pönnu. Ofan þekjum við vöruna með hálfhringnum lauk og steikið á fatið í fimm mínútur á annarri hliðinni og snúið því yfir, hellið því á, hylrið það og hylrið það í sjö til tíu mínútur.
Hvernig á að steikja nautakjöt lifur með sýrðum rjóma?
Innihaldsefni:
- lifur ferskur nautakjöt - 690 g;
- laukaperur - 145 g;
- sýrður rjómi - 110 g;
- sólblómaolía fræolía - 70 ml;
- hveitihveiti - 60 g;
- sítrónusafi - 20 ml;
- pipar ferskur jörð svartur;
- þurrt ilmandi kryddjurtir - 1 klípa;
- salt;
- ferskur grænu - nokkrar twigs.
Undirbúningur
Nautakjöt lifur þveginn og losaður úr kvikmyndum er skorinn í sneiðar um einn sentímetra þykkt og stökk með sítrónusafa. Við pönnum vel í hveitiafurð og steikja í rækilega hituð, hreinsað sólblómaolía á miklum eldi frá öllum hliðum til munnvatnssyni. Við þykkni í lifur á disk, og í sömu olíu brenndum við ljósaperur sem hafa verið rifnar úr hylkunum og slegnir með hringi. Við Ruddy laukinn snúum við nautakjötum í pönnuna, bætið sýrðum rjóma, setjið matinn í smekk með stórum borðsalti, pipar (helst ferskt jörð), smelltu arómatískum kryddjurtum og látið það hræra í fimm mínútur.
Við þjónum lifrin í sýrðum rjóma með fínt hakkaðri jurtum, bætt við soðnum kartöflum
Hvernig á að steikja í lifur með nautakjöt til að gera það mjúkt?
Margir lenda í því að steikja á lifur með því að fatið virðist vera of erfitt, sem spilla verulega bragðið af fatinu. Þetta gerist ef þú fylgir ekki viðmiðunartímabilinu sem mælt er með. Ef vöran er eftir í eldi lengur en nauðsyn krefur, fær hún sterkan og ekki alveg munnvatni áferð. Besti tíminn til að búa til lifur með sneiðþykkt um það bil sentimetrar er fimm mínútur á hvorri hlið.