Innlend ankukjöt er yndisleg vara, ekki aðeins til að undirbúa hátíðlegan matarrétt, heldur einnig fyrir daglega, þar á meðal súpa. Fyllt önd súpur er sérstaklega gott og jafnvel gagnlegt í vetur í köldu loftslagi.
Hér eru nokkrar uppskriftir af einföldum súpu úr önd.
Auðvitað er best að velja ferskt kælt önd kjöt, þótt það sé líka ferskt frosið. Ljúffengustu öndin eru ung, 3-4 mánaða gamall.
Mjög bragðgóður baunasúpa með önd - uppskrift
Innihaldsefni:
- fluga önd - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- þurrkaðir baunir - 1 gler;
- kryddþurrkur ómælt (laurel, svört piparætur, negull, kúmen, kóríander);
- Ferskur grænmeti;
- hvítlaukur;
- sítrónu;
- kex Rye heimabakað.
Undirbúningur
Látið sera í að minnsta kosti 3 klukkustundir í sjóðandi vatni, skolið síðan og eldið í sautépönnu þar til mjúkur (en ekki kartöflumús).
Duck kjöt, skera í stuttum ræmur, hellt í pott með 1,5 lítra af vatni, eftir að sjóða, draga úr eldi og elda í 10 mínútur, safna fitu og hávaða. Fyrstu seyði er of feit, það er tæmd (fara að fæða dýr), hella kjötinu aftur með vatni og sjóða í potti þar til það er tilbúið með heilum peru og sneiðri gulrót. Bæta einnig kryddi við seyði. Glópurinn er kastað í pottinn með seyði, við setjum viðkomandi magn af tilbúnum baunum. Við hella súpu í bolla eða plötur, settu sneið af sítrónu í hvoru, árstíð með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. Þú getur stökkva með rifnum osti.
Duck súpa með núðlum - uppskrift í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- öndflök - 400 g;
- núðlur - 2 skammta;
- laukur - 1 stk.
- Brandy eldavél - 30 ml;
- sætur rauð pipar - 1 stk.
- sellerí chereshkovy - 2-3 stilkur;
- rautt heitt pipar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sesamolía;
- sojasósa ;
- sítrónu og / eða lime.
Undirbúningur
Við skera öndun í stuttum ræmur eða litlum ílangum stykki, sætum paprikum og laukum - með stuttum röndum. Elda í potti. Jæja hita upp
Kældu núðlurnar í sjóðandi vatni (5-12 mínútur, eins og venjulega) og henda því aftur í kolblað.
Við setjum nauðsynlega hluti af núðlum í súpu bolli og hella því með soðnum heita súpu. Smakkaðu með heitu rauðum pipar, hakkað sellerí og hvítlauk. Bættu einnig við sítrónusafa og / eða lime safa.