Í þessari grein er kynnt afbrigði af pilaf, sem eru að hámarki lagaðar til að elda eingöngu heima. Plov er einn af þessum austurréttum sem hafa rætur í matreiðslu okkar, tekið verðugt stað og notið sérstakrar vinsældar. Þess vegna eru uppskriftirnar til að elda Pilaf heima mjög viðeigandi og þurfa ekki að kynna það.
Hvernig á að elda alvöru frönsku pilaf heima?
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt - 0,8 kg;
- laukur - 280 g;
- gulrætur eru ekki stórir - 290 g;
- sykur - ein klípa;
- jurtaolía - 125 ml;
- heitt vatn - 755 ml;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 510 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- krydd fyrir pilaf - að smakka;
- salt.
Undirbúningur
Fyrir undirbúning innlendra pilaf ákváðum við að laga uppskriftina fyrir multivarka.
Laukur er skrældur og rifinn af hálfkornum og gulrótum eða mala á stóra grater. Kjúklingur skorinn í stykki af hvaða stærð sem er. Skolið vandlega með vatni.
Á multivark skjánum skilgreinir við virkið "bakstur", hellið jurtaolíu í ílátið og setjið gulrótina sem er blandað saman við sykurinn. Við dökktu það í tíu mínútur, bætið smá geisli og steikið það aðeins. Næst skaltu kasta kjötinu og standa, hrærið, í annan fimmtán mínútur. Við skemmtum mikið af kryddi fyrir pilaf, látið hrísgrjón kúpa og hella saltuðu vatni. Innihald skálarinnar er ekki blandað, lokið lokinu og breyttu forritinu í "Plov" haminn í fjörutíu mínútur. Eftir tuttugu og fimm mínútur skrælum við hvítlaukinn úr hylkinu, skola það og setjið það í pilafann, ekki tína það upp á tennurnar og vaskið svolítið í lausu.
Eftir að tíminn er liðinn prófum við hrísgrjónina til reiðubúðar. Næstum skiljum við fatið í "Upphitun" ham í 15-17 mínútur og hægt er að borða til borðar og dreifa ilmandi fat á plötum. Að auki getur þú þjónað fersku grænmeti eða súrsuðum laukum.
Hvernig rétt er að elda Uzbek pilaf heima?
Innihaldsefni:
- lamb - 0,650 kg;
- hrísgrjón fyrir pilaf - 0,6 kg;
- heitt vatn - 0,850 l;
- laukur - 185 g;
- gulrætur - 350 g;
- bitur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- hreinsaður olía - 145 ml;
- zir (kúmen) - 15 g eða eftir smekk;
- ferskur jörð svart pipar - eftir smekk;
- Barberry þurrkuð - 15 g eða eftir smekk;
- salt.
Undirbúningur
Ferskt lamb þvo vandlega með vatni, þurrkað með pappírshandklæði og skorið í litla handahófskennt stykki.
Í pönnu með þykkum botni hella hreinsaðri olíu, hita upp til útlits haze og lagðu tilbúinn kjöt. Við brúnt það og bætt við gulræturnar sneið af hálmi. Við hreinsa og tæta agúrkurlauk og eftir fjóra eða fimm mínútur settu í pönnu til að borða með gulrætur. Steikið saman saman í fimmtán mínútur, hrærið.
Í millitíðinni skaltu þvo hrísgrjónina og drekka það í 15-20 mínútur. Næst skaltu tæma vatnið, bæta krossinum við kjötið með grænmeti og hella sjóðandi vatni. Kasta salti, ziru, barberry, jörð pipar, pipar af pipar
Við geymum fatið í eldi þar til hrísgrjón gleypir alla vökva ofan frá. Á þessu augnabliki nærum við pönnu með loki og minnka eldinn í lágmarki. Eftir fimmtán mínútur, fjarlægðu pönnupokann úr eldinum og pakkaðu varlega í matinn með eitthvað heitt í fimmtán mínútur.
Um leið og ilmandi fatið er undirbúið að vera sett á stóra disk, setjum við höfuð hvítlauk og pipar í miðjunni og á hliðum við skipuleggjum ferskum tómötum skera í snyrtilega sneiðar og hálfhringa af salati eða mariníðum laukum.