Uppskriftin fyrir Kiev köku er sú sama fyrir hvern húsmóður. Þessi delicacy er ekki aðeins tákn um borgina Kiev, heldur einnig eins konar frí af smekk og hátíð. Þetta er frábær gjöf og bara dýrindis skemmtun. Helstu munurinn á Kiev köku frá öllum öðrum loftkökum er sú að það er gert með því að bæta við gerjuðum próteinum, sem gefur kökurnar ótrúlega eymsli. Við skulum íhuga með þér uppskriftina um undirbúning þessa Kiev köku.
Classic uppskrift af Kiev köku
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- eggjahvítur - 12 stk.
- hveiti - 100 g;
- Kornasykur - 500 g;
- hnetur - 350 g;
- vanillusykur - 20 g.
Fyrir krem:
- smjör - 500 g;
- eggjarauður - 12 stykki;
- mjólk - 350 ml;
- Kornasykur - 300 g;
- kakóduft - 20 g;
- vanillusykur - 10 g;
- Cognac - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hvernig á að elda köku í Kiev? Svo skaltu taka tvær skálar og skilja hvert af 6 próteinum. Við lokum þeim með matfilmu og settu það í kringum daginn á heitum stað. Eggjarauður í lokuðum íláti, sett í kæli, þeir munu vera gagnlegar fyrir okkur síðar. Eftir 24 klukkustundir eru gerjaðar prótín fluttir vel í þykkt, þykkt freyða og bæta við 50 grömm af sykri og poka af vanillusykri án þess að stöðva þeyttum. Í sérstökum skál, blandið 50 grömm af hveiti, settu 200 grömm af sykri og 175 grömm af örlítið brenndu hakkaðum cashewhnetum. Blandan sem myndast er bætt við próteinmassann og blandað vandlega þar til einsleita blandan er fengin.
Aftanlegur formi er þakinn bakpappír og smurt með grænmeti eða smjöri. Við skiptum deiginu inn í það og stigi það. Á sama hátt gerum við aðra köku. Setjið síðan formið í forverun í 150 gráður ofni í um það bil 2 klukkustundir. Tilbúnar kökur eru fluttir í grindina og látið kólna.
Nú skulum undirbúa kremið: Í litlum potti hella sykri, hella mjólkinni, slökkva á eldinn og hrærið stöðugt, láttu sjóða.
Í sérstöku skál, blandaðu eggjarauða með hrærivél og hellið síðan helmingi heitu mjólkarsírópsins. Setjið blönduna aftur í pott, setjið hana á slökum eldi og láttu sjóða, meðan á meðan hrærist. Fjarlægðu sírópið úr diskinum og látið kólna. Frosið smjör vel þeytt með blöndunartæki með vanillusykri þar til einsleit og léttur massa og smám saman, án þess að hætta að henda, hella í kældu eggmjólkur sírópinu. Það er allt, kremið fyrir köku okkar er tilbúið. Þriðjungur frestunarinnar, það mun koma sér vel seinna, til að undirbúa súkkulaði rjóma, munum við smyrja efst á köku og hliðum. Í hinum rjóminu skaltu bæta við smá cognac og berja vandlega allt aftur. Fyrir smjör súkkulaði rjóma, bæta sigti kakó til frestað hluta og blanda vel.
Hvernig á að elda köku? Nú er það bara að safna köku rétt. Í forminu, settu fyrstu köku sléttan hlið niður. Ofan þykkt lag dreifum við ljóskrem og hylja allt með öðru skorpu, slétt hlið upp. Svolítið
Undirbúa jafnvel fleiri góðgæti fyrir ástvini þína með því að prófa uppskriftir fyrir kökur "Draumur" og "Hugsun Lady". Bon appetit!