Til að reykja heim og marína er vara eins og fljótandi reykur mjög þægilegt. Samsetning aukefnisins er algjörlega gervigreind og með alvöru reyk hefur ekkert að gera. Samkvæmt opinberu flokkuninni vísar það til bragðefna, og í útliti er það einbeitt efni brúnt lit, sem getur verið fljótandi eða þurrt. Eitt dropi af því er nóg til að gefa kjötið eða fiskinn léttan bragð og lykt af náttúrulegum reykingum. Fyrir sterkari áhrif getur þú bætt við meiri einbeitingu. Tilbúinn máltíð nær ekki næstum orkugildi , vegna þess að kaloríuminnihald fljótandi reyks er aðeins 0,1 kkal.
Hvernig er fljótandi reykur?
Í fyrsta skipti í rannsóknarstofunni var þetta efni fengið á 19. öld, en þá var það fengið með því að eima afurðum brennandi kols. Það er, svo fljótandi reykur var ekki tilbúinn, en var náttúrulegt efni. En í dag er það gert öðruvísi, þess vegna er efnasamsetningin eingöngu af fljótandi reyk. Það sem fljótandi reykur samanstendur af, er alveg hægt að nefna "súrt þykkni" sem karbónýl og fenól efni eru einnig blandað saman við. Það inniheldur einnig vatn og litarefni. En hér eru engar skaðlegar tjarnir og tjarnir, sem eru kynntar í samsetningu náttúrulegra reykja og sem óhjákvæmilega setjast á kjötið með náttúrulegum reykingum.
Hvað getur komið í veg fyrir fljótandi reyk?
Þótt sérfræðingar einnig fullvissa sig um að fljótandi reykur sé algerlega öruggur, þora margir ekki að nota það vegna fullkominnar tilbúinnar samsetningar. En þetta efni er hægt að skipta út með náttúrulegum innihaldsefnum. Í fyrsta lagi er hægt að reykja kjötið á venjulegu leið. Í öðru lagi má nota einbeitt niðurfellingu laukaloka til að gefa lard og smakk á fitu og kjöti. Í henni ætti að vera soðið eða marinað.