Matur aukefni eru auðveldasta leiðin til að gera vöruna meira appetizing, auka smekk þess og ilm, lengja geymsluþol. Á merkimiðunum eru þessi innihaldsefni táknuð með stafrænum kóða með bókstafnum E. Fæðubótarefni eru skaðleg heilsu og gagnlegt.
Hvað eru fæðubótarefni?
Skaðleg matvælaaukefni eru miklu meira en gagnlegt. Öll aukefni í matvælum eru flokkaðar samkvæmt aðgerðarreglunni og hægt er að greina hópinn með fyrsta tölustafum kóðans. "1" byrjar með litarefni sem gefur freistandi útlit á mat , "2" rotvarnarefni sem lengja geymsluþol vörunnar, "andoxunarefni" vernda gegn spillingu, "4" - stöðugleikar leyfa að varðveita samkvæmni, "5" eimgjafar sem styðja uppbyggingu, "bragðbætiefni" og "bragðbætiefni" fyrir "6" og "7" og "8" fyrir númerin eru frátekin af framleiðendum, froðuþurrkandi efnum (sótthreinsandi efni), sætuefni og önnur efni byrja á "9".
Skaðlaus aukefni í matvælum eru curcumin (E100), bragðssýra (E363), magnesíumkarbónat (E504), thaumatín (E957).
Skaðlegustu aukefni í matvælum
Skaðleg aukefni í vörum eru andoxunarefni og rotvarnarefni. Verkun þeirra er svipuð og bakteríudrepandi, þ.e. Þeir brjóta líffræðileg viðbrögð og eyðileggja bakteríur. En ef margir af þessum skaðlegum matvælum koma inn í mannslíkamann, geta þeir truflað vinnu margra líffæra og kerfa. Sérstaklega skaðlegt rotvarnarefni E240 - formaldehýð, sem getur valdið krabbameini.
Mjög skaðleg og tilbúin litarefni. Е121 og Е123 er óheimilt að nota sem mjög hættulegt, en stundum finnast þær í sítrónu og ís. Meðal stöðugleiki eru efni af náttúrulegum uppruna, til dæmis agar-agar (E406). Hins vegar eru flestar þessara aukefna enn af efnafræðilegum uppruna. Meðal fleytiefnanna eru flestar steinefni, til dæmis gos (E500), brennisteinssýra (E513), saltsýra (E507), en margir þeirra eru mjög eitruð.
