Lush og Ruddy Belyashi, steikt í pönnu, getur leitt jafnvel hressustu stuðningsmenn heilbrigts matar. Ó, hversu appetizing, bragðgóður og ilmandi þau eru! Bara flytja ekki í orð. En það er betra, eins og þeir segja, einu sinni að sjá, eða frekar að elda og smakka, en að heyra hundrað sinnum. Þetta og gera.
Lush belyashi steikt í pönnu á kefir
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- stór kjúklingur egg - 4 stk.
- Kornasykur - 50 g;
- gos - 15 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 35 ml;
- salt - 10-15 g;
Til að fylla:
- hakkað kjöt - 650 g;
- laukur - 300 g;
- sýrður rjómi eða krem - 60 ml;
- svartur pipar - til að smakka;
- salt - eftir smekk;
- hreinsaður jurtaolía til steikingar.
Undirbúningur
Kefir er blandað í djúpskál með gosi og látið standa í fimm mínútur. Eftir það bætirðu svolítið barinn kjúklingur egg, sykur, salt, hella hreinsaður jurtaolíu og blanda vel. Nú sigtum við í skál með blöndu af hveiti og hnoðið þar til mjúkt, en ekki hollur hveiti koma. Coverið það með kvikmynd og láttu það rífa í að minnsta kosti þrjátíu mínútur.
Á þessum tíma undirbúum við fyllingu. Blandið hakkað kjöti með fyrirfram hreinsaðri og bræddu eða hakkað laukur í blöndunartæki. Bætið salti, jörðu svörtum pipar, sýrðum rjóma eða rjóma saman og blandið vel saman.
Tilbúið er að nútíð deigið er skipt í skammtaða kökukökur, fletja hverja fingur, láttu miðju fyllingarinnar, beygðu brúnirnar og rífa ofan og láttu lítið gat.
Í þykkum pönnu, hituðu nægilega mikið af hreinsaðri jurtaolíu (um fingur þykkt) og láðu vörurnar í það með holu niður. Þannig er kjötið lokað og skilur öll safi inni í belyasha.
Eftir að Belyashas eru brúnir á annarri hliðinni, snúðu þeim yfir í aðra og koma þeim til reiðubúðar og rouge yfir miðlungs hita.
Lush belyashi á pönnu - uppskrift að mjólk og geri
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 900-1000 g;
- mjólk - 520 ml;
- Kornasykur - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- þurr ger - 10 g;
- hreinsaður jurtaolía - 50 ml;
- salt - 10 g;
Til að fylla:
- hakkað kjöt - 650 g;
- laukur - 300 g;
- sýrður rjómi eða krem - 60 ml;
- svartur pipar - til að smakka;
- salt - eftir smekk;
- hreinsaður jurtaolía til steikingar.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa fyllingu. Til að gera þetta, skrældar og hakkað eins lítið og mögulegt er laukur blandaður með hakkaðri kjöti, bætið við salti, jörð, svörtum pipar, sýrðum rjóma eða rjóma og blandið vandlega saman. Eftir það setjum við massa í poka og ákvarða í innrennsli kæli. Á meðan gerum við prófið.
Dry yeast er blandað saman við lítið magn af hlýjum mjólk, þar sem við leysum upp sykurinn fyrirfram og leyfum þeim að leysa upp. Eftir sjö til tíu mínútur sigtum við hveitið í gegnum sigti, blandið saltinu í það og bætið síðan smá eggi í pottinn í sérstakan skál, hellið í gerblandan og byrjið að hnoða deigið. Það er hentugt að gera þetta með blöndunartæki með stútum sem ætluð eru til þessa. Í lok blandans, bæta við hreinsaður jurtaolíu. Við fáum mjúkt og örlítið klístur deigið. Við setjum það í skál í hlýju, varið frá drögstað og látið standa í eina klukkustund.
Fyllingin og deigið eru tilbúin, við höldum áfram að myndun belaya. Til að gera þetta, skera burt litla skammta af deiginu, rúlla þeim í kúlur og láttu þá í fimmtán mínútur á borðið. Við vinnum fitu hendur og yfirborð borðsins með jurtaolíu.
Rúllaðu síðan hverri boltanum í þunnt flötukaka, settu í fyllingu í miðjunni, á matskeið með toppinum og lappaðu brúnirnar og láttu lítið gat ofan á. Setjið nú belyasha í pönnu með hlýjuðum smjörholi niður og eftir að hafa borðað yfir miðlungs hita, snúðu við og steikið þar til það er tilbúið á hinni.