Það virðist sem það getur verið einfaldara en að undirbúa klassískt opið kirsubertappa: rúllaði lag af fullgerðu stuttum sætabrauði , lagði kirsuberin í sírópi yfir þau og baka eftir leiðbeiningunum. Við munum fara lengra og bjóða þér upp á tvær upprunalegu uppskriftir, þar af mun eitt verða cheesecake og hinn mun vera hliðstæða af klassískum sandi delicacy, en á gerframleiðslu.
Opnaðu köku með kirsuberi úr gerduðu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 290 g;
- sykur - 35 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- smjör - 25 g;
- ferskur ger - 20 g;
- Möndluhveiti - 35 g.
Til að fylla:
- kirsuber í sírópi (án pits) - 650 g;
- sykur - 15 g;
- sterkja - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Fyrir gljáa:
- eggjarauða af einni eggi;
- mjólk - 15 ml;
- sykur - 5 g.
Undirbúningur
Við leysum upp sykurinn í heitum mjólk ásamt gerinu, látið hið síðarnefnda virkja og bræða smjörið og láta hveitið í gegnum sigtið. Bætið hveiti, smjöri og eggi í gerlausnina, hnoðið deigið til sléttleika, og eftir að hvíldin er látin standa í hálftíma og hálftíma.
Sameina síróp úr niðursoðnu kirsuberjum. Í sírópnum vaxum við sterkju, og restin er hituð. Bætið sykri og sterkju lausninni við heita sírópið, bíðið þangað til það verður þykkari og setjið síðan kirsuberið og fyllið kirschið.
Rúlla út og skera út úr þvermál prófdiska sem nægir til að ná yfir botn og veggi valda formsins. Við dreifum ofan á fyllinguna og skreytir það með mynstri úr deiginu að eigin vali: þú getur hætt á klassískum vefnaður með "búri" eða þú getur þakið fyllingu með figurines.
Við sameina innihaldsefnin fyrir gljáa og hylja þau með opnu gerböku með kirsuberi áður en þau eru send í ofninn. Bakið í hálfa klukkustund í 200 gráður.
Opnaðu baka með kirsuber og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- tilbúinn shortbread deig;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 60 g;
- sýrður rjómi - 210 ml;
- Vanillu líma - 5 ml;
- frosinn kirsuber (pitted) - 2 msk.
Undirbúningur
Rúllaðu út stutta deigið og fóðraðu moldið. Setjið grunninn í ofninum við 200 gráður í 12 mínútur til að grípa blush. Virkar á meðan við frostum kirsuberum og undirbúa grunnfrumur einföld sýrður rjómafylling fyrir köku sem inniheldur sýrða rjóma sjálft, sem og vanillu, sykur og egg. Þegar stöðin er tilbúin, hella henni með sýrðum rjóma, dreifa berjum ofan og skildu opið köku með frystum kirsuberinu í ofninum, en þegar hún er kæld í 175 gráður, í hálftíma.