Ostur er mjög dýrmæt vara og er einstakt búnaður af vítamínum. Í dag munum við tala um osti með kúmeni og segja þér hvernig á að elda það.
Ostur með kúmen og grænu
Innihaldsefni:
- mjólk 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- egg - 3 stykki;
- salt - 1,5 tsk.
- rautt heitt pipar;
- karaway fræ - klípa;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- grænu - spínat, laukur, steinselja, dill.
Undirbúningur
Við sameina kefir með mjólk og hita, en ekki sjóða. Egg slá, saltið og hellið út í mjólk með jógúrt, meðan blöndunni er stöðugt blandað saman. Eldið blönduna þar til mysan er farin. Þá fjarlægjum við pönnu með innihaldinu úr eldinum, látið kólna það niður og bæta skera grænu, karabella, hvítlauk og pipar. Við blandum saman öll innihaldsefni. Í colander dreifum við grisja í 5 lögum og leggur út massa okkar. Leyfðu, þar til vatnið er alveg að renna, og haltu grisjuinni með innihaldinu, svo að allur vökvi sé nákvæmlega gler, þú getur kreist smá. Eftir þetta er ostin færð á disk, við setjum þrýsting ofan og við hreinsum það fyrir nóttina í kæli.
Uppskriftin fyrir osti með kúmeni
Innihaldsefni:
- mjólk - 3 lítrar;
- kotasæla - 1 kg;
- smjör - 100 g;
- sýrður rjómi - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- fræ af kúmen - 2 teskeiðar;
- salt.
Undirbúningur
Mjólk hellti í pott og hituð að nánast sjóða. Hellið kotasundinu í pönnuna, blandið og hita á litla loga þar til mjólk byrjar að krulla. Eftir það er hellt í innihaldsefni sem er þakið grisju og látið sermann renna niður. Mælan sem myndast er aftur sett í pott og aftur hitað, meðan hún er stöðugt hrærð. Bæta nú við sýrðum rjóma, eggjum og smjöri. Fjarlægðu úr hita, salti og bæta þvo fræ af kúmeni. Hrærið þar til samræmt og dreift á grisju. Við sendum það undir blaðinu þar til það kólnar alveg. Takið því úr grisunni og skera það í sundur.
Heimagerður ostur með kúmeni
Innihaldsefni:
- mjólkurmjólk - 1 l;
- sýrður rjómi feitur - 200 g;
- egg - 3 stykki;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- grænn laukur;
- kúmen - ½ tsk.
Undirbúningur
Sýrður rjómi er blandað með sósu og við ekum í eggjum. Fínt höggva laukin. Mjólk er látið sjóða og hella henni í krem-egg blöndu. Eldið á lágum hita þar til mysa byrjar að aðskilja, um 5 mínútur. Í lokin, bæta lauk og kúmen. Fjarlægðu pönnu úr eldinum. The colander er fóðrað með grisju og við hella niður massa í það. Við gefum mysuna að holræsi og þurrkaðu þannig ostur grisja. Við setjum osturinn í grisju í kolsýru, settu hana á disk, mylja það og hlaða henni í kulda í 12 klukkustundir. Snúðu síðan grisju og skera lokið ostur.