Hráefni fyrir slíka drykk mun taka mikið, en niðurstaðan - vín, ríkur í berjabragði, verður þess virði. Þrátt fyrir áberandi bragðareiginleika er það þess virði að íhuga að vínsvín hefur nánast engin ilm, en það heldur einfaldlega gagnsæi sitt, sem er stundum svo erfitt að ná þegar heimavörur eru gerðar.
Uppskrift fyrir redcurrant vín
Til að gera þessa vín þarftu ekki að minnast á neinar nákvæmar ráðstafanir innihaldsefna, einfalt hlutfall 1: 2: 3, þ.e. ein hluti af sykri skal tekin tvo hluta af berjum og þremur hlutum vatnsins.
Forkeppni undirbúningur ber inniheldur aðeins skriðdreka og hreinsun úr laufum, ekki ætti að rífa rauðbera vegna þess að yfirborði berja inniheldur mikið magn af gerbakteríum sem veita gerjun.
Undirbúin ber eru flutt í nógu stóran enamel, plast eða trépakkningu sem ætti að vera fyrirframskeld. Helmingur sykursins er ræktaður í heitu vatni, örlítið að kæla sírópið. Berir í ílát eru grinded, tryggja að hver þeirra hefur springið. Eftir það er súrrópin hellt og síðan eftir að gerjunin hefst (3-4 dagar í hita), þakið grisju.
Þegar grundvöllur framtíðarhússins vín frá rauðberjum mun byrja að hissa og lyktin mun gefa af sér súrleika, er kvoða kastað á grisju og vel pressað. Vínið sem myndast er blandað saman við 500 grömm af sykri og settu flöskuna undir lokað í 30-50 daga (þar til gerjunin er lokið). Eftir 5 daga er sumt af þvaginu tæmd, blandað með kílógrömm af sykri og hellt aftur í gerjunartankinn. Eftir 5 daga er aðferðin endurtekin aftur.
Þegar gerjunin er lokið er unga vínið vandlega síað og á flöskum. Hver af flöskunum er stíflað og skilið eftir í kæli í 3 mánuði (getur verið meira). Á 25-30 daga fresti er vínið dregið frá seyru til að fá sem mest hreina vöru.
Vín úr gooseberry og rauðberjum
Innihaldsefni:
- Rauðberja - 1 kg;
- Kærber - 2,5 kg;
- sykur - 1,8 kg;
- vatn - 2,8 lítrar.
Undirbúningur
Áður en vín er gerður úr rjósberjum með garðaberjum, berjum er raðað og vel hnoðað. Mengan sem myndast er blandað með heitum sírópi, soðin úr vatni og sykri, hellt í ískalað ílát og skilið eftir í hita í viku. Ung vín er tæmd úr setinu og látið rífa í flöskum, á köldum stað, í aðra 3 mánuði.
Á hliðstæðan hátt er hægt að undirbúa vín frá hindberjum og rifbeinum eða sameina allar berjum sem þér líkar við hvert annað og búa til einstaka kransa.
Drywín úr rauðberjum
Undirbúa þurrvín er nógu einfalt. Reyndar geturðu einfaldlega dregið úr sykursjúkdómum, en í þessu tilviki ættir þú einnig að fylgjast með meðallagi, því að vínið, eldað alveg án þess að bæta við sykri, getur reynst mjög veikburða og ekki gerju rétt.
Innihaldsefni:
- Rauðberja - 4,7 kg;
- sykur - 1,7 kg;
- vatn - 4,8 lítrar.
Undirbúningur
Þynna kíló af sykri í heitu vatni. Fylltu sírópina með mashed berjum og látið drykkinn heita í 3-4 daga, hrærið allt á hverjum degi. Þá er vínið síað í gegnum ostaskáp, kreistið kvoða, og fór til að reika í annan mánuð og hálftíma. Eftir 10 daga er nokkuð af víninu blandað saman við afganginn sykur og hellt aftur. Tilbúin vín er tæmd úr setinu og skilið eftir í 3 mánuði í svali.