Heimabakað kjötpate er vitað að vera miklu betra en keypt, auk þess sem það er mjög einfalt að undirbúa og alhliða bragðið mun höfða til neins.
Tilbúinn pate er hægt að bera fram í köldu eða heitum formi, á hátíðlegan eða frjálslegur borð, auk brauð eða tartlets, sem og í fyllingum fyrir pies eða pönnukökur.
Pate of svínakjöt
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 200 g;
- lard - 40 g;
- laukur - 1 stk.
- smjör - 1 msk. skeið;
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- brandy - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ræmur af beikon - 7-10 stk.
Undirbúningur
Laukur skera í teningur og slepptu smjöri þar til það er mjúkt, bætið síðan við brennifórnina og haltu áfram að steikja þar til gullið er brúnt. Í 30 sekúndur þar til tilbúið er, kreistu hvítlauksskál í pönnu.
Svínakjöt hakkað vel, borið í það egg og bætið lauk zazharku og mjúkum smjöri. Til að gera pate meira safaríkur, bæta við brenglaðu beikoni við það, en ef fyllingin sjálft er nóg, getur þú sleppt þessu skrefi.
Í formi pate (terrin) dreifum við ræmur beikon, í "körfunni" þar sem framtíðar pate okkar verður settur. Terrin kápa með loki og setja á bakkanum með vatni, sætabrauð okkar verður bakað við 180 gráður í um það bil 2 klukkustundir eða þar til kjötmassinn fellur á bak við múrinn.
Frekari er bakað bakaðan pateolla og í þessari stöðu er fatið sent í dag í ísskápnum, þar sem hægt er að skera það í skammta og borða við borðið.
Pate af nautakjöt og osti
Uppskriftin fyrir þetta kjötpata er nauðsyn fyrir húsmæðurnar, sem venjulega hafa ekki nægan tíma til að elda lengi.
Innihaldsefni:
- soðið nautakjöt - 400 g;
- laukur - 1 stk.
- majónesi - 3 msk. skeiðar;
- ostur harður - 100 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú framleiðir kjötpata, skera laukur í teninga og steikja þar til mjúkur í jurtaolíu. Hakkað nautakjöt er brennt í kjötkvörn og blandað með laukastað, fínt rifnum osti, majónesi og mjúkum smjöri. Lífeyran sem fæst er endurtekin í gegnum kjöt kvörn eða rækilega ræktað í pasty ástand með blender.
Tilbúinn pate mun henta bæði sem sjálfstæða fat og sem viðbót við bakstur. Bon appetit!