Þrátt fyrir slíkt eyðslusamlegt nafn er uppskrift hveiti hestsins ekki frábrugðin hliðstæðum með því að nota nautakjöt eða kjötkál, til dæmis. Nokkuð meira framandi kjöt gerir þetta fat aðeins upprunalegu hlut valmyndarinnar, en heldur ekki sjálfum sér neinu yfirnáttúrulega. Svo ef þú ert með góða hrossakjöt, ekki missa af því að nota það sem grundvöll fyrir þessar uppskriftir.
Stewed hest kjöt uppskrift
Innihaldsefni:
- hrossakjöt - 1 kg;
- beikon - 6 ræmur;
- laukur hvítur - 120 g;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- Merlot - 150 ml;
- Tómatar niðursoðinn í safa - 2 hlutir;
- ferskur timjan - 1 msk. skeið;
- smjör - 75 g;
- ferskar mushrooms - 480 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa fatið munum við nota þykkt veggmóðra brazier, það heldur betur hita og ilmur en hægt er að undirbúa stewed horsemeat í multivarque með venjulegum uppskrift með því að stilla "Quenching" ham fyrir sjálfkrafa tilgreindan tíma.
Ef þú ert enn að fara að hella hestakjöti á eldavélina, hella síðan í brazier grænmetisolíu og hita það vel. Í forhitaða olíunni, steikið sneiðjaðri beikon niður í mjólk, taktu stykkin úr diskunum og brenna fituið með kílógrömmum af hrossakjöti, án þess að gleyma því að það er gott að salti og pipar. Á hvorri hlið stykkisins mun taka um það bil 6 mínútur, og eftir það er hægt að færa kjötið á disk og setja sneið af smjöri í brazierinu sjálfum.
Um leið og smjörið bráðnar, ferum við það fínt hakkað lauk með hvítlauk, og þá bæta við plötum mushrooms og eldið í nokkrar mínútur. Fylltu tómatsósu í eigin safa , vín og settu hrossakjöt. Við náum brazier og minnkar eldinn í lágmarki. Hellið kjötinu í klukkutíma og hálftíma þar til það byrjar að rotna. Í miðri matreiðslu setjum við tvisvar af timjan í fat.
Hvernig á að elda hestaferð í Veronese stíl?
Innihaldsefni:
- hrossakjöt - 1 kg;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- gulrætur - 240 g;
- laukur - 130 g;
- hvítlaukur - 1/2 höfuð;
- kóríander fræ;
- laurel lauf - 1 stk.
- negull - 4 buds;
- fitu - 50 g;
- vín (rautt þurrt) - 1 flösku;
- mola smjör og hveiti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Coninu við rifið sneiðar af beikoni og gulrætum, eftir það settum við í djúpa skál ásamt sneiðum grænmeti. Þar sendum við einnig buds af Carnation, Laurel og Coriander, svo og hvítlaukshnetur fletja af íbúð hlið hnífsins. Fylltu innihald ílátsins með vín og láttu marinate í kæli í þrjá daga, reglulega að snúa hrossakjöti á hinni hliðinni.
Eftir það er kjötið brúnt í brazierinu, sem áður hefur valsað stykki í hveiti. Um leið og hestur hestsins er þakinn skorpu, setjum við það í brazier og fyllir það með marinade með grænmeti. Týrið kjötinu undir lokinu í 3 klukkustundir á lágum hita.
Við útdráttarbúið tilbúið kjöt og grænmeti og vín marinadeið er gufað og þykkt með smjörihveiti. Blandið kjöti með sósu og safnið polenta.
Hrossakjöt, steikt með piparrót og bjór
Innihaldsefni:
- hrossakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 130 g;
- kartöflur - 4 hnýði;
- gulrætur - 300 g;
- sykur - 30 g;
- rifinn piparrót - 2 tsk.
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- kjöti af kjöti - 4 hlutir;
- vatn - 500 ml;
- Worcestershire sósa - 30 ml;
- Tómaturpuré - 80 g;
- Paprika reykt - 12 g;
- lager - 500 ml.
Undirbúningur
Steikið hrossakjöti í brún, og skírið síðan í teningur. Í brazier passa við hægelduðum grænmeti með piparrót og hakkað hvítlauk. Bætið kjötinu og fyllið það með blöndu af seyði og vatni, bætið við bjórinn, tómatpuran, Worcestershire sósu, paprika, sykri og salti með pipar. Slökktu hrossakjöti undir lokinu á hægum eldi í eina og hálfan tíma eða þar til mýkt grænmetisins og kjötið sjálft.