Samkvæmt goðsögninni kom hefðin við að undirbúa eggjalíkjör frá Brasilíu. Innlendir indíánar gerðu drykk á grundvelli sterkrar köku, hunangs, krydds og avókadóávaxta (frá nafni þessa ávaxta líkjör og fékk nafnið Advocat, ekki tengt lögfræði). Portúgölskir colonists samþykktu aðferðina til að drekka en afókadóar í Evrópu urðu ekki rót, svo var moody ávöxturinn skipt út fyrir eggjarauða. Eins og er, er eggivaldur lögfræðingur (Advocaat) framleitt í Hollandi og Austurríki. Þessi björgu gulur, þykk rjómalöguð drykkur með sléttum, einsleitum, velvety áferð styrk 14-20%, er blanda af vínberjum og eggfóni (þ.e. eggjarauður með sykri og kremi).
Ljúffengur eggjalykill má elda heima. Auðvitað er betra að nota ferskt mataræði kjúklingaegg eða quail egg í viðeigandi hlutfalli til að koma í veg fyrir salmonellosis.
Uppskrift fyrir eggjalíkjör
Innihaldsefni:
- eggjarauða eggjakökum - 10 stk.
- duftformi sykur - 200 g;
- vanillu - 1 klípa;
- rjóma mjólkur náttúrulegt fituinnihald 15-20% - 130-150 ml;
- Brandy Vínber náttúrulegt eða róm ljós - 0,5 l;
- safa af lime eða sítrónu - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Helmingur af brandy er blandað saman við krem og hituð á vatnsbaði. Bætið smá sykurdufti með samfelldri hræringu. Nauðsynlegt er að duftið sé alveg uppleyst. Við höfum síróp með einsleita, viðkvæma áferð. Við kæla það, setja pottinn í skál með köldu vatni eða ís.
Við brotum eggjum og skiljum eggjarauða. Við sameinast þau í eina ílát og bæta við seinni hluta brandy og vanillu. Blandið vandlega með gaffli eða whisk. Látið blönduna standa í um það bil 30 mínútur. Síið eggblönduna í ílát með rjóma, bætið sítrónusafa eða límsafa. Við blandum vel saman, án þess að þeyttum, hella í flöskum og corking þeim. Það væri gaman að setja flöskurnar í kæli (en ekki í frystinum) í 2 daga.
Nú skulum reikna út hvað á að drekka eggjalíkjör. Venjulega er þessi drykkur notuð sem eitt af innihaldsefnum blandaðra kokteila með áfengi . Berið það í hreinu formi með skeið, því það er þykkt nóg.
Hanastél með eggjalíkjör
Egg hanastél «Casablanca»
Innihaldsefni:
- egg áfengi - 20-30 ml;
- vodka með hlutlausan bragð - 30 ml;
- anís áfengi (Sambuca hvítur eða Pernod) - um það bil 5-15 ml;
- ananas safa blandað með appelsínusafa - ekki meira en 50 ml.
Undirbúningur
Krossinn ís við sofnar í skjálfari, við bætum vodka, safa og anís áfengi. Hristu kröftuglega í 1 mínútu og þrýstu í gegnum gler (tumbler). Leggðu varlega úr eggjalíkjunni.
Alsír kaffi
Innihaldsefni:
- nýbætt og kælt sterk svart svart kaffi - 50 ml;
- eggjalíkjör - 30 ml.
Undirbúningur
Helltu varlega á eggjalíkjunni yfir kældu kaffinu . Þú getur stökkva með rifnum súkkulaði.