Saltað fiskur - frábær snarl fyrir hvaða borð sem er. Það sameinar það fullkomlega með soðnum kartöflum, kjötréttum eða kornvörum. Það er hægt að kaupa það í tilbúnum formi, keypt í versluninni eða eldað sjálfstætt. Svo, við skulum koma saman í uppskriftinni um súrsuðu heima.
Hvernig á að gera saltvatn fyrir síld?
Innihaldsefni:
- drykkjarvatn - 910 ml;
- hvítur sykur - 10 g;
- lárviðarlauf - 4 stk.
- svartur pipar (pea) - 5 stk.
- salt - 15 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa súrsu í pott af vatni, henda við sykur, salti, laurel og baunir af svörtum pipar. Sjóðið innihaldinu og eldið í 5 mínútur, og þá kælt. Fylltu tilbúnu saltaða fiskinn með fiski og láttu síldina liggja í um 6 klukkustundir við stofuhita. Eftir það fjarlægjum við það í kæli og næstu daginn ferum við að smakka fisk.
Uppskrift að salta kryddaður saltun
Innihaldsefni:
- drykkjarvatn - 990 ml;
- salt fínt mala - 90 g;
- kóríander, baunir af svörtum pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að búa til sterkan saltvatn, helltu potti af köldu köldu vatni, kasta salti og láttu vökvann sjóða. Þá bæta kryddi eftir smekk og kæla innihaldið.
Í krukkunni dreifðu frystir og hakkaðar kjöt af fiski og hellti tilbúinn saltvatn. Setjið þungt álag ofan af og hreinsaðu diskar á köldum stað. Um það bil viku seinna geturðu meðhöndlað fjölskyldu þína með dýrindis og ilmandi heimabakað síld.
Saltandi síldarstíll í saltvatni með ediki
Innihaldsefni:
- síld;
- sinnep fræ - 10 g;
- svartur pipar (pea) - 5 stk.
- negull - 2 stk.
- salt - 40 g;
- timjan - 5 greinar;
- laufblöð - 2 stk.
- sykur - 155 g.
Fyrir saltvatn:
- borð edik - 100 ml;
- salt, eldað - 20 g;
- vatn - 310 ml.
Undirbúningur
Vatn blandað saman við edik og settu diskina á miðlungs eld. Eftir að vökvinn hefur verið sjóðandi, kastar við salti, hrærið og kælt lausninni. Fylltu þá með fyrirfram unnum fiski og setjið farminn ofan. Við fjarlægjum ílátið í kæli og skráir 12 klukkustundir.
Peas af svörtum pipar mylja og blandað með öllum öðrum krydd: timjan, koriander, sinnep, negul, laurel. Hellið ilmandi blöndunni á botn ílátsins, dreifðu síldina og hylja það með loki. Við settum aftur upp lítið álag og fjarlægið allan uppbyggingu í kæli í um það bil viku.