Slík matreiðslu aukabúnaður sem kvikmynd gerir þér kleift að elda ótrúlega dýrindis, viðkvæma og safaríkan matreiðslu meistaraverk. Sérstaklega á áhrifaríkan hátt, hún lýkur með því að elda kjöt. Þegar bakað er svínakjöt í filmu í ofninum er náttúrulegt safi hennar varðveitt og kryddað undirbúningur fyllir kjötið með sterkan og frumlegan smekk.
Við bjóðum upp á bestu uppskriftirnar til að elda bökuð kjöt úr mismunandi hlutum svínaskrokksins. Notaðu þau og niðurstaðan mun bera allar væntingar þínar.
Svínakjöt bakað í filmu í ofninum með stykki - uppskrift
Innihaldsefni:
- eitt stykki af svínakjöti - 1 kg;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- gulrætur - 0,5 stk.
Fyrir sterkan breading:
- kóríander jörð - 5 g;
- ilmandi pipar baunir - 5 g;
- kúmen - 5 g;
- Jörð hvítur pipar - 5 g;
- negull - 5 buds;
- múskat jörð - 5 g;
- salt - 10-15 g eða samkvæmt smekk.
Undirbúningur
Það er best að baka svínakjöt eða svínakjöt öxl í ofni í filmu. Slík kjöt hefur fleiri feitur lag, og því mun það verða meira safaríkur og mjúkur. Allt svínakjöt er þvegið, þurrkað og nuddað með sterkan blöndu. Til að gera það, hnýttum við hvítlaukar og baunir af sætum pipar í steypuhræra, blandið þeim með kóríander, múskat, hvítum pipar og kúmeni, bætið salti og blandið saman. Einnig hreinsa og skeraðu í hálfa negull af hvítlauk og á litlum ílangar sneiðar gulrætur. Við skorðum í kjötið með hníf og settu hvítlauk og gulrætur inn í þau.
Pakkað og kryddað í kryddi, er sneið innsiglað í tveimur lögum af filmu, við þrýstum á það, gefur kjötið lögun og látið það liggja í um það bil klukkustund til að drekka. Setjið síðan kjötið á bakpoka í upphitun í 190 gráður ofn. Hve mikið er að baka svínakjöt í filmu í ofninum, fer eftir þykkt og stærð kjötsins, auk möguleika á ofninum. Að meðaltali, eins og við, kílógramm skera, er einn og hálftími nóg. Eftir bakunarferlið, snúið þynnuna frá toppnum, breyttu hitastiginu í 220 gráður og brennið kjötið undir efstu grillinu í fimmtán mínútur.
Svínakjöt bakað með harmóniku í ofni í filmu
Innihaldsefni:
- svínakjöt (loin) - 1 kg;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- harður piquant ostur - 250 g;
- ferskar tómatar - 2-3 stk.
- Krydd og sterkur kryddjurtir - eftir smekk;
- stórt salt - eftir smekk;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að framleiða kjöt "accordion" besta svínakjötið, eða eins og það er einnig kallað í sumum svæðum "hæð". Til að byrja með þvoum við það og þurrkið það vandlega með servíettum. Þá gerum við krossi um það bil hálf sentimetrar þykkt á kjötstykkinu, en ekki skera kjötið til enda til að varðveita heiðarleiki að neðan. Nú sameina við kjötið með salti, jörð pipar, krydd og kryddjurtum, missir ekki innanhleypa og skilur það í nokkrar klukkustundir til að marinate.
Í millitíðinni er skorið úr hörðum osti í plötum með þykkt þriggja til fjórum millímetra, og tómöturnar mínir eru skornar af músum um fimm mm. Einnig hreinsum við hvítlauk og shinkuem plötur.
Í köflum útbreiddrar kjöt sneið, líma við á osti diskinum, tómatmauk og nokkrar plötur af hvítlauk. Við tengjum "harmónikuna" með þræði svo að það fari ekki í sundur, innsiglið það í tveimur lögum af filmu og setjið það í ofþenslu á 185 gráður. Við geymum kjöt við þennan hita í eina klukkustund. Eftir að tíminn er kominn skaltu snúa þynnuna ofan frá og gefa kjötinu brúnt undir efri grillinu og bæta við hitastigi í 220 gráður.
Tilbúið kjöt látið kólna svolítið, og síðan fara í fallegt fat, skreytt með laufblöð og borið fram á borðið.