Sellerí súpa er frábær kostur fyrir góða og heilbrigða hádegismat. Sellerí hefur sérstaka bragð og sætislega bitur, kryddaður bragð, en diskarnir með því reynast vera óvenju hreinsaðar og geðveikir, sérstaklega súpur!
Sellerí hveiti súpa
Innihaldsefni:
- kjúklingabak - 2 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- Spergilkálkál - 200 g;
- soðið vatn - 2 lítrar;
- laukur - 1 stk.
- sellerí sellerí - 5 stk.
- grænu (basil, steinselja, sellerí) - ef þess er óskað;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera súpa úr sellerí? Kjúklingur skinka er sett í pott og fyllt með vatni. Við setjum á eldavélinni, látið sjóða, fjarlægið froðuið, árstíðið með salti, pipar eftir smekk og eldið á meðalhita í 30 mínútur. Þá taktu kjötið varlega út úr seyði, létt kalt, taktu beinin í sundur og settu til hliðar.
Seyði síað í gegnum ostskál og settu það í kartöflu skera kartöflu og hakkað spergilkál. Gulrætur, laukur og sellerí þynntu niðri og steikið í matarolíu í um það bil 5 mínútur. Við skiftum fullbúið grænmetisbrauð í seyði, láttu það sjóða og eldið með lokinu lokað í 10 mínútur. Við endann bætum við við súpa kjúklinga stykki, blanda og elda í 5 mínútur. Grænt fínt hakkað, hellti í pott og slökktu á eldinum. Við látum fatið brugga undir lokinu og hella súpu sellerí og spergilkál á skammtaplötum.
Tómatsúpa með sellerí
Innihaldsefni:
- seyði - 1 l;
- tómötum - 200 g;
- Tómatsafi - 250 g;
- kartöflur -
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- steinselja grænu;
- sellerí - 2 stilkur.
Undirbúningur
Uppskriftin að gera sellerí súpa er alveg einfalt. Í pönnu með grænmetisolíu, steikið fínt hakkað lauk, sellerí og hvítlauk þangað til hálfgagnsær. Hellið pönnu með seyði á miðlungs hita og láttu sjóða. Síðan skulum við skera kartöfluna niður í ræmur, elda í um það bil 10 mínútur.
Bættu við möldu tómötunum, steinselju. Við hella tómatsafa og árstíð með salti og pipar eftir smekk. Setjið tómatarsúpuna í 20 mínútur á lágum hita og hellið síðan í plöturnar og borðið á borði með kældum sýrðum rjóma og grænu.
Sellerí súpa súpa
Innihaldsefni:
- sellerí sellerí - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sósu bechamel - 3 msk. skeiðar;
- grænmeti seyði - 1 l;
- Salt, pipar, múskat - eftir smekk;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- mjólk - 0,5 lítrar.
Undirbúningur
Sellerí er rétt minn og mjög þunnt sneið. Steikið það í pott með forhituðu ólífuolíu. Nú skulum við undirbúa bechamel sósu. Til að gera þetta, bráðið smjörið í sérstökum skál. Bætið hveiti og blandið vel saman þannig að engar moli myndist. Taktu sósu af diskinum og haltu varlega mjólkinni í það. Aftur, láttu svolítið elda og elda í um það bil 10 mínútur, hrærið stöðugt. Þá bætið aðeins salti við það og bætið rifnum múskat. Við hella lokið sósu og seyði í selleríið, blandið vel saman. Lokaðu pönnu með loki og látið sjóða. Næst skaltu salt, pipar súpa okkar að smakka og elda yfir lágan hita í 25 mínútur.
Grasker súpa með sellerí
Innihaldsefni:
- grasker - 500 g;
- kartöflur - 4 stk.
- blómkál - 150 g;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- hvítur hvítkál - 150 g;
- sellerí - 150 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- grænu dill, steinselja.
Undirbúningur
Til að gera grasker súpa með sellerí, skrældum við kartöflur, gulrætur og skera allt grænmeti í litlum teninga. Við flytjum þá í pönnu, hella alveg með vatni, salti, bæta við smjöri og jurtaolíu. Eldið súpuna til mjúkleika grænmetisins. Vatnið sem þú ættir að sjóða um helming. Þá slátum við allt með góðri blender, sjóða aftur, bæta hakkað grænu og þjóna tilbúinn súpuhveit úr grasker og sellerí á borðið.