Tiramisu er klassískt ítalska eftirrétt sem er eldað um allan heim. Í klassískum útgáfu er það gerður úr Savoyardi smákökum með mascarpone osti, það er frægur fyrir léttleika og stórkostlega blíður bragð. Og ef þú vilt koma á óvart ástvinum þínum með eitthvað frumlegt, munum við kenna þér hvernig á að undirbúa alvöru eftirrétt af Tiramisu með mascarpone heima.
Kaka Tiramisu heima
Innihaldsefni:
- egg - 6 stk.
- kakó - 130 g;
- hvítur sykur (lítill) - 135 g;
- Amaretto áfengi - 70 ml;
- kaffi kaffi - 325 ml;
- Savoyardi smákökur - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanillu.
Undirbúningur
Skiljaðu eggjarauða úr próteinum. Prótein setja í kæli til að kæla, og í eggjarauða bæta við sykri, vanillín og hálf Amaretto, blandað með blöndunartæki. Bætið mascarpone við kremið. Taktu kælda prótein, bætið smá salti í þá og hristu þau mjög vel. Þú getur athugað reiðubúin prótein með því að snúa ílátinu yfir, ef ekkert fellur, þá eru prótínin tilbúin. Bættu þeim við í kremið og notaðu varlega skeiðina til að fara frá botni til topps.
Í kaffinu skaltu bæta við afganginum af Amaretto, hverdu eftirréttarsúpu í þessari síróp og setja það í klofnu formi, setja kremið ofan og stökkva kakónum mikið. Endurtaktu sömu aðferð við smákökur, krem og kakó aftur. Setjið það í kæli í 6 klukkustundir. Þegar þú deyir köku skaltu fjarlægja úr moldinu og strjúka léttu með duftformi.
Tiramisu án mascarpone
Eitt af helstu innihaldsefnum Tiramisu er Mascarpone osti, en það er ekki hægt að kaupa alls staðar, og það er ekki ódýrt. Þess vegna viljum við bjóða uppskrift að eftirrétti tiramisu án mascarpone og nú segja þér hvernig á að undirbúa það.
Innihaldsefni:
- kotasæti fyrir börn - 300 g;
- krem 33% fitu - 250 ml;
- sykur - 150 g;
- Savoyardi smákökur - 300 g;
- kakó - 4 msk. skeiðar;
- Kaffi tilbúinn sterkur - 1 gler.
Undirbúningur
Hrærið kælt rjóma með hrærivél þar til hún verður þykkt. Curd krem og smám saman komast í kremið. Í þessari afbrigði af matreiðslu tiramisu án mascarpone er kremið þéttari og minna þreif kexin, þannig að það verður að vera ræktað í kaffi. Dreifðu smákökum í mold, toppur með lag af rjóma. Þannig að við gerum 2 kúlur, og frá toppnum stökkum við ríkulega með kakódufti. Til lokunarbúnaðar ætti eftirrétt að vera í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir.
Berry elskan Tiramisu
Innihaldsefni:
- eggjarauða - 2 stykki;
- duftformi sykur - 500 g;
- Vanillusykur - eftir smekk
- kremdýr 33% - 200 g;
- mascarpone ostur - 500 g;
- berjum (jarðarber, bláber, brómber)
- kex klassískt - 300 g;
- kirsuberjurtasafi - 1 gler.
Undirbúningur
Slá krem á meðalhraða þar til þykkt samkvæmni, svo að þau flæði ekki. Berið eggjarauða með duftformi sykur í ekki mjög breittum skál til sléttrar sléttrar froðu. Blandið Mascarpone osti þar til slétt. Nú sameina öll þrjú innihaldsefni í einum skál, bæta við vanillusykri og hrærið varlega við lágan hraða.
Kex skorið í þunnar plötur, taktu mold eða bolla og skera þær kex af viðkomandi formi, 2 stykki á hverja skammt. Leggðu þá á botninn og dreiktu þeim vel með safa. Í rjóma bætið handfylli af berjum af blómberjum og blandað sumum af þeim, sem elska að gefa rjóma einkennandi lit. Setjið kremmassann á kexinn og kápa með lagi, skera í jarðarberplötur. Lokaðu öðru kexinu, láttu það nýtt með safa. Í þessu formi ætti eftirréttinn að vera í kæli í að minnsta kosti þrjár klukkustundir. Taktu Tiramisu úr kæli, snúðu mold og fjarlægðu frystar eftirréttinn. Skreyttu leifarnar af rjóma ofan á sælgæti sprautunnar, pritrusite duftinu, skreyttu fjórðunguðum jarðarberjum og túnfrumum af myntu.
Savoyardi smákökur
Í þessari uppskrift munum við segja þér hvernig á að elda Savoyardi smákökur - eitt af tveimur helstu innihaldsefnum fyrir Tiramisu. Það er grundvöllur fræga ítalska eftirréttarins. Þessi uppskrift er mjög einföld, aðalverkið er gert með hrærivél, vegna þess að allt innihaldsefni ætti að vera mjög vel þeyttur. Þökk sé þessu verður smákökurnir að vera ljós og loftgóður. Þessi vara er geymd í langan tíma í lokuðum umbúðum.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 100 g;
- hveiti - 100 g;
- salt - klípa;
- smjör - 1 msk. skeið;
- duftformi sykur - 4 tsk.
Undirbúningur
Hristu próteinin með klípa af salti í þykkt froðu. Jólatré blandað til hvítt með sykri. Sifted hveiti bæta smám saman við eggjarauða. Hrærið deigið varlega í íkorna. Bakið olíuhliðina og stökkva á hveiti. Ofn hita allt að 150 gráður. Sælgæti sprautu (eða plastpoki með skurðri horninu) er fyllt með deigi og kreistir staf um 10 cm langan á blaði. Efst með sykurdufti. Bakið í 20 mínútur.