Kaka "Beze" heima

Hægt er að kaupa mikið af mismunandi kökum í verslunum. En samt heimabakað eru miklu ljúffengari. Uppskriftin fyrir köku "Beze" heima er að bíða eftir þér hér að neðan.

Kaka með marengs - uppskrift

Innihaldsefni:

Fyrir kex:

• kjúklingur egg - 4 stykki;
• vanillusykur - 15 g;
• hveiti sifted afbrigði af hveiti - 100 g;
• Brúnsykur - 150 g.

Fyrir meringues:

• egg - 4 stykki;
• Brúnsykur - 250 g.

Fyrir gegndreypingu:

• sykurbrún - 100 g;
• síað vatn - 130 ml;
• koníak - 20 ml.

Fyrir krem:

• náttúrulegt smjör - 150 g;
• soðin þéttur mjólk - 200 g;
• þéttur mjólk - 100 g.

Fyrir skraut:

• hnetu - 100 g;
• hnetur;
• krem - 100 ml;
• súkkulaði svartur - 180 g.

Undirbúningur

Við byrjum með undirbúningi deigsins fyrir kexkaka með marungi - slepptu vandlega eggjunum og skilið prótein og eggjarauða. Prótein whisk í góðu froðu. Smám saman kynna 75 g af sykri, stöðugt að whisking þar til það leysist upp. Með eftirgangandi sykri, svipaðu eggjarauða. Í massa sem fylgir er bætt við um 1/3 af þeyttum próteinum. Hrærið varlega. Við kynnum sigtað hveiti, einnig hrærið og aðeins eftir að við kynnum eftirliggjandi prótín. Neðst á moldinni er þakið bakpappír, setjið deigið og bakið kexina í hóflega hlýri ofni í um það bil 35 mínútur. Látið kexið kólna niður í forminu og taktu það út. Sharp hníf skipta því í 2 kökur.

Fyrir meringue sykur er breytt í duftformi sykur. Prótein whisk í góðu freyði, bæta smám saman sykursýru duftið, whisking þar til það er alveg uppleyst. Við kápa bakkubakann með perkamenti, kreista meringue með sælgæti sprautu. Í 150 gráður bökuð í um 1 klukkustund. Fjarlægðu síðan úr ofninum og láttu það kólna.

Fyrir sírópið í potti hella í vatni, hella sykri. Kæfðu, eins fljótt og sykurinn er leyst, er slökkt á eldinum. Eftir að kæla vökvann, bæta við koníaki.

Fyrir rjóma, taktu mjúkan smjör í hvít lush massa. Smátt og smátt bæta við báðum gerðum af þéttri mjólk og haltu áfram að svipa þar til dúnkenndur.

Við höldum áfram að setja saman köku: við greiða kökurnar síróp. Jæja við sakna með rjóma og hakkað hnetum. Við setjum meringue ofan. Nokkrir hlutir eru brotnar í sundur og fylla þau með tómum rýmum. Aftur, þykkt lag af rjóma. Cover með annarri korki. Leifar á marganum fylla eyðurnar á hliðum og slepptu varlega á kreminu. Stykkðu hliðar köku með hakkaðum hnetum.

Krem hellt í pott og þegar þau sjóða, bæta við súkkulaði og bráðna í vatnsbaði. Bætið við olíuna og hrært, komið í einsleitt ástand. Fylltu gljáa með toppi köku og skreytið margan. Leifar súkkulaðis massa eru settar í sælgæti sprautuna og marengs er skreytt. Við fjarlægjum köku fyrir gegndreypingu í kuldanum.