Bakstur er blanda af mjólk, eggjum og smjöri, þökk sé deigið ekki aðeins meira kaloría en einnig mjúkt og mjög loftgigt. Tækni til að búa til ger deig fyrir pies frá almennum reglum skiptir ekki máli, en það ætti að hafa í huga að þetta ferli er ekki hægt að kalla hratt. Vegna bakunar þarf deigið lengri sönnun bæði fyrir og eftir mótun vörunnar.
Uppskriftin fyrir deig fyrir pies í ofninum
Í þessari uppskrift notum við ferskan ger, en ef þú ákveður að skipta þeim út með þurrum hliðstæðum skaltu lesa þá hlutföll sem tilgreind eru í leiðbeiningunum um vörurnar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 425 g;
- sykur - 75 g;
- ferskur ger - 10 g;
- smjör - 75 g;
- mjólk - 95 ml;
- vatn 95 ml.
Undirbúningur
Þynnið mjólkina með heitu vatni þannig að endanleg lausnin hafi hitastig aðeins yfir stofuhita. Leysaðu kristalla af sykri og geri í blöndunni, láttu síðarnefndu verða virkari. Loftkúpuna á yfirborðinu verður merki um að virkjun sé lokið. Hellið í bræddu smjörið. Blandið hveiti með klípa af salti og hellið í þurru blöndu af vökva. Hrærið deigið og farðu í 20 mínútur. Þetta er frekar hratt ger deig fyrir pies, því jafnvel eftir að móta pies, það tekur um 20 viðbótar mínútur fyrir sönnun. Eftir, byrjaðu að baka við 200 gráður hita. Tími fer eftir stærð vörunnar.
Uppskrift fyrir sætu ger deigið fyrir sætar kökur
Þetta ljúffenga sætabrauð er hentugt til að gera bollur og pies með sætum fyllingum, en ef þú ákveður að gera pajarnar salt, þá skaltu bara draga úr súkkulaðinu í uppskriftinni að um stóra klípuna sem þú þarft til að virkja gerið.
Innihaldsefni:
- þurr ger - 15 g;
- vatn - 55 ml;
- sykur - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- jurtaolía - 115 ml;
- hveiti - 530 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- Smjör - 115 g.
Undirbúningur
Klípa af sykri er leyst upp í heitu vatni og stökkva með geri. Þegar þeir eru virkjaðir skaltu bæta við eftir sykri og kefir við stofuhita. Hellið í blöndu af grænmeti og smjöri, bætið gosinu til að losna við umfram sýru, sem er veitt til ger og jógúrtpróf. Blandaðu nú hráefni með hveiti. Leyfðu deigið í ofni í um það bil klukkutíma, og haltu síðan áfram að móta vörurnar. Lokið pies fara að rísa aftur í 15 mínútur.
Ger deig fyrir opinn baka
Þessi deig í samkvæmni er svipuð og sandur, en það er undirbúið auðveldara og inniheldur egg í samsetningu. Hentar fyrir opna kökur og tartlets.
Innihaldsefni:
- hveiti - 115 g;
- ger - 5 g;
- smjör - 135 g;
- eggjarauða;
- Kornasykur - 10 g;
- vatn - 15 ml.
Undirbúningur
Eftir að smjörið hefur smelt, þá skal það kælt og slá það með sykri og eggjarauða. Hellið allt í blönduna af hveiti og geri ásamt skeið af heitu vatni. Hnoðið mjúkt deigið og láttu það í kæli í nokkrar klukkustundir.
Uppskriftin fyrir deigjurt deigið fyrir pies í brauðframleiðanda
Með því að nota nútíma eldhúsbúnað, hnoða deig og sönnun þess þarftu ekki að taka þátt, allt sem eftir er fyrir þig er að hella innihaldsefnunum í skálina, en restin verður að gæta af brauðframleiðanda.
Innihaldsefni:
- mjólk - 210 ml;
- smjör (brætt) - 45 g;
- egg - 2 stykki;
- ger - 5 g;
- sykur - 35 g;
- hveiti - 470 g.
Undirbúningur
Bætið öllum innihaldsefnum við brauðpönnuna, kveikið á "deigið" og láttu deigið blanda saman. Í lok blöndunnar er lokið á tækinu ekki opnað í klukkustund og hálft og síðan er deigið skipt í hluta og form.