Kalt soðin svínakjöt er stór svínakjöt bökuð með stórum stykki, sem er vinsælt fat úr úkraínska, rússnesku og moldóska matargerð. Við skulum finna út með þér hvernig á að elda soðnar svínakjöt á eigin spýtur í loftróp.
Uppskrift fyrir soðnu svínakjöt í loftróp
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 500 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- þurrt sinnep í baunum - 10 g;
- lárviðarlauf - 4 stk.
- paprika sætur, svartur pipar - eftir smekk;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Við skulum líta á einföldan hátt hvernig á að elda soðinn svínakjöt í loftræsni. Svo er hvítlaukur hreinsaður og skorinn í stóra strá. Við þvoið kjötið, þurrkið það með pappírsbindum, taktu skera með hnífnum og skerið hvítlauk í það. Þá nudda kjötið með salti, pipar og sætum paprika. Þynna krossinn - í tveimur lögum gljáandi hlið upp. Í miðjunni setjum við kjöt, stökkva með sinnepfræ og toppa með laufblöð. Við hylja allt í filmu, en ekki þétt. Við flytjum búntinn í eldföstum og hella smá vatni inn í það. Bakið í þessu formi í loftþrýstingi í um það bil tvær klukkustundir við 180 gráður hita. Eftir að tíminn er liðinn er kjötið flutt á hreint filmu, vafið og kælt.
Kalt soðið svínakjöt með vökva í hunangi
Innihaldsefni:
svínakjöt - 1 kg.
Fyrir marinade:
- ólífuolía - 1,5 msk. skeiðar;
- hunang - 1,5 msk. skeiðar;
- blöndu af papriku - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa soðinn svínakjöt í loftróp, gerum við fyrst marinade. Til að gera þetta, blandið í skál af hunangi, ólífuolíu og krydd. Kjötið er þvegið vel, þurrkað, dreifist mikið af hunangssósu, pakkað í matarfilm og hreinsað í 3 klukkustundir í kæli. Eftir það er soðið svínakjöt alveg þakið í filmu og bakað í um það bil klukkutíma í loftþrýstingi við 180 gráður. Tilbúið kjöt er kælt, útfellt og við gerum kjötið skorið í þjónarréttið í þunnar sneiðar.