Soy sósa er undirstöðu í Asíu matargerð, vara af gerjun sojabaunir. Framleiðsla sósu hófst í Kína á VIII öld f.Kr. e., frá því það dreifðist til landa Asíu og frá XVIII öld og til Evrópu. Samkvæmt klassískum tækni undirbúnings, eru baunir og mulið korn blandað saman við sveppum af mold og auðvelda hitun. Fyrir tæknilega byltingu var sósan í hylkjum útsett fyrir sólinni á síðdegi, framleiðsluin tók marga mánuði. Eftir að sósan er soðin til að drepa örverur og mold, síuð og hellt í ílát til frekari geymslu. Notkun sósu sósu fer eftir því að fylgja tæknilegum reglum framleiðslu. Gæði vöru er geymt án þess að bæta rotvarnarefni í allt að tvö ár. Það eru kínversku, japanska, indónesísku, mjanmar, filippseyska, Singapúr, tævanska og víetnamska uppskriftir, allir þeirra eru svipaðar hver öðrum en eru mismunandi í aukefnum bragðs á mismunandi stigum framleiðslu.
Gagnlegar eiginleika sósu sósu
Sojasósa inniheldur margar amínósýrur, steinefni, vítamín A , C, E, K, mikið magn af vítamínum, mangan, magnesíum, fosfór, kalíum. Næringargildi 100 grömm af sósu: prótein - 10 g, kolvetni - 8,1 g, kaloríuminnihald - 73 kkal. Sojasósa inniheldur ekki mettuð fita og kólesteról. Dregur úr öldrun, dregur úr fjölda sindurefna, fyrirbyggjandi gegn þróun krabbameinsæxla. Soyafurðir, þ.mt sósa, eiga að vera neytt af fólki með óþol fyrir dýraprótíni, yfirvigt og offitu, kólbólgu, hægðatregðu, liðagigt og liðverkir, skert blóðþrýstingur og blóðrás.
Frábendingar og skaða af sojasósu
Tíð neysla soja hjá börnum leiðir til truflana í innkirtlakerfinu, eykur hættu á skjaldkirtilssjúkdómum, hjá börnum yngri en þriggja, geta valdið ofnæmisviðbrögðum. Hár natríuminnihald (sósu er nógu salt), getur leitt til skertrar losun, vökvasöfnun, aukin spennu og ofvirkni, tilfinning um tíð mikil þorsti, mikil svitamyndun og tíð þvaglát. En gagnlegt sóksósa fyrir konur. Soja ísóflavón, svipað kynhormónunum - östrógen, eru gagnlegar fyrir konur, en notkun þungunar soja getur skaðað þróun taugakerfis í fóstri.
Soy sósa með slimming
Að bæta sósu við salatið mun hjálpa til við að skipta um hluta af jurtaolíu og draga úr heildarmagni. Gæði sósa stuðlar að frásogi gagnlegra efna, bætir meltingu. Það er þess virði að muna að í tveimur listum. l. - Dagleg salt norm, það er mælt með að nota ekki meira en 1 msk. l. sósu á dag. Afar mikilvægt er samsetning vörunnar. Sósurinn leggur áherslu á bragðið af fituskertum kjöti og fiskréttum, korni, grænmetisöltum og súpur. Samhliða notkun með sýrðum mjólkurafurðum getur valdið meltingartruflunum.
Hvernig á að velja sojasósu til hagsbóta fyrir líkamann?
Gæði vöru getur ekki kostað ódýrt. Verð á góða sósu fer yfir efni efna nokkrum sinnum, þetta stafar af tækni til að elda. Ekki kaupa drekasósu, það er betra að hætta að velja á staðfestum vörumerkjum á sannað söluverði. Sósan er seld í mjög gagnsæjum glerflöskum, innihaldið er gagnsætt, hefur dökkbrúna lit. Samsetning sósu inniheldur aðeins soja, korn og salt. Aukefni Е200, Е220 og aðrir vitna einnig um efnafræðilegan hátt til framleiðslu. Mikilvægt viðmiðunarefni - innihald próteina, þau skulu vera að minnsta kosti 6 grömm.
Mundu að aðeins hágæða sojasósa mun gagnast líkamanum og gera enga skaða!