Kanína stewed í seyði, vín eða mjólkurvörur er klassískt frönsk matargerð, sem loksins náði vinsældum utan heimalandsins og breiddist út í þeim hlutum Evrópu þar sem veiðar á eyrðu dýrum voru hluti af fiskinu. Þessi tækni gerir þér kleift að undirbúa þurft kjöt bæði villtra og býldýra, sem gerir það safaríkur.
Kanína stewed í ofninum
Slow bakstur í ofni við ekki of háan hita gerir kleift að kljúfa próteinið af kjöttrefjum eins skilvirkt og mögulegt er. Þess vegna, þegar þú hefur eytt tíma í Kazanka, sleppur kanína hæglega úr beinum, bráðnar í munninn og er mettuð með bragði af öllum aukefnum sem þú munt skipta um.
Innihaldsefni:
- hræddir skrokkar - 2 stk.
- þurrt sinnep - 2 tsk;
- hveiti - 20 g;
- ólífuolía - 15 ml;
- laukur - 170 g;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- twigs af timjan - 2 stk.
- seyði (kjúklingur eða nautakjöt) - 1,2 lítrar.
Undirbúningur
- A stewed kanína, uppskrift sem byrjar með steikingu stykki af skrokknum, snýr rólega og varðveitir skorpuna jafnvel eftir langanir.
- Skiptu skrokkunum meðfram liðum og rúlla í blöndu af sinnepi, hveiti og klípa af salti.
- Skolið verkin í forhitaða olíunni.
- Til leiksins sendu hægelduðum grænmeti, twigs af timjan, láttu blönduna standa á eldinum í nokkrar mínútur og fylltu með vökva.
- 45 mínútur í ofninum við 160 gráður og þú getur tekið sýnishorn.
Kanína stewed í rjóma
Miðað við þá staðreynd að krem er vara ótrúlega vinsæl í heimalandi uppskriftarinnar - í Frakklandi, var það Þjóðverjar sem fyrst fóru að svita leikinn í þeim. Þessi breyting er engin undantekning: kanína sem er steinn með prunes á mjólkargrunn fæst enn betur vegna fituinnihalds hins síðarnefnda.
Innihaldsefni:
- skipt skrokkar - 2 stykki;
- smjör - 40 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- vatn 250 ml;
- laukur - 1 stk.
- handfylli af prunes;
- skál af einum sítrónu;
- laurel lauf - 3 stykki;
- kapar - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 40 ml;
- krem - 200 ml.
Undirbúningur
- Eftir að hafa lauk laukalyftu skaltu setja stykki af prunes og bónuslausum í hveiti og saltkjöti.
- Um leið og efnisþættirnir breytast í gulli, setjið eftir innihaldsefnið af listanum og fyllið þá með vökva.
- Tomite diskurinn í 180 gráður frá einum og hálfum til tveimur klukkustundum, þar til holdið byrjar að flytja frá beininu.
Kanína stewed í sósu tómatsósu
Eins og helstu gastronomic keppinautar franska, Ítalir gætu aldrei saknað slíkrar delicacy. Stewed kanínur voru virkir byrjaðir á Sikiley, með blöndu af tómötum, jurtum, ólífum og seyði við botninn.
Innihaldsefni:
- kanína - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- ólífuolía - 45 ml;
- gulrætur - 200 g;
- sellerístöng - 1 stykki;
- laukur - 150 g;
- útibú rósmarín og timjan - 3 stk.
- vatn 450 ml;
- Tómatar í eigin safa - 400 g;
- ólífur - 100 g.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar kanínapotti, skera það í sundur yfir liðin. Árstíð og steikja þar til framboði.
- Til kvoða, sendu hægelduðum grænmeti, ilmandi kryddjurtum, hella í vökva og stökkva af handahófi sneiðum ólífum.
- Kanínuþing er soðið í 170 gráður í tvær klukkustundir.
Kanína stewed með grænmeti
A frábær leið til að metta fatið með ilm er að bæta við öðru franska uppfinningu til þess - garnish vönd. Hægt er að safna henni úr öllum ferskum kryddjurtum: timjan, laurel, rósmarín, steinselju rótum og öðrum og setjið í rétti sem eru tilbúin löng og hægt.
Innihaldsefni:
- kanína - 1 stykki;
- laukur - 250 g;
- ungum gulrætur - 250 g;
- Juniper berjum - 4 stykki;
- kartöflur - 400 g;
- tómötum - 400 g;
- grænn baunir - 200 g;
- vönd garnishes - 1 stk.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar stewed kanína, skera það í klumpur.
- Raða stórhakkað grænmeti í forhitaða olíu og setjið kjöt til þeirra. Setjið baunirnar, tómatar, jurtir, einingar og hellið því með vatni þannig að það nær yfir.
- Eftir bakstur, látið brazier í ofninum í 190 gráður, stewed kanína með gulrótum og laukur verður tilbúinn í 40 mínútur.
Kanína stewed í víni
Leikurinn er fyrst og fremst matur veiðimanna, sem eru þekktir fyrir óhlutdræga viðhorf sitt við matreiðslu. Þessi matur er fullur af bragði, en það heldur einfaldan uppskrift og byggist á undirstöðu samsetningar afurða. Kanína stewed, uppskrift þess sem lýst er hér að neðan lýsir greinilega þessari reglu.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hylki - 30 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- blanda af ferskum sveppum í skóginum - 750 g;
- kanína - 1 stykki;
- kjúklingur seyði - 600 ml.
Undirbúningur
- Forsæktu sveppirnar og haltu öllum vökvunum.
- Ferskir sveppir skera í stóra bita og brúna með leikjum. Setjið hálfskera höfuð hvítlaukanna, hella í vökva.
- A ljúffengur stewed kanína ætti að elda í 170 gráður klukkutíma og hálftíma.
Kanína stewed í multivark
Ef þú ert með multivarker til ráðstöfunar getur það alveg komið í veg fyrir langa langanir í ofninum og sparað þér úr þrælinu við að stjórna eldunarferlinu og þvoðu það sem notaður er. Að minnsta kosti meðhöndlun og nærandi diskur verður á diskinum.
Innihaldsefni:
- deilt kanína - 1 stykki;
- sveppir - 350 g;
- laukur - 150 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- handfylli af furuhnetum;
- Sennafræ - 1 tsk;
- smjör - 60 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- ólífuolía - 20 ml;
- hvítvín - 350 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- sterkja - 1 tsk.
Undirbúningur
- Rétt í skálinni, bjargaðu grænmetinu og sveppum, settu holdið á þá og hellið í vínið. Styrið með sterkju, hrærið.
- Hellið í um hálfa lítra af vatni, sinnep og sýrðum rjóma. Kanína steiktur í sýrðum rjóma með sveppum er soðið í "Súpa" ham fyrir merki. Berið fram með furuhnetum.
Kanína stewed í mjólk
A vinsæll leið til að gera mataræði kjöt er safaríkara og mýkri - til að vernda það í fitusýrum. Á leiðinni út verður þú ekki aðeins að fá safaríkan kvoða sem auðvelt er að yfirgefa beinið, en þykk sósa til þess, sem hægt er að bera fram fyrir sig eða strax hellt upp fat með skreytingu.
Innihaldsefni:
- skera skrokka - 1 stykki;
- beikon - 4 sneiðar;
- skalla - 300 g;
- vatn 60 ml;
- Dijon sinnep - 60 g;
- mjólk - 150 ml;
- handfylli af ferskum steinselju.
Undirbúningur
- Bræðið fitu úr beikinu á "bakið", notaðu það til að passa skopinu. Bæta við steikja stykki af leik og leyfa þeim að brúna.
- Fylltu vökvann í skálinni, setjið sinnepinn og láttu malla á "súpuna" fyrir merki. Kanína stewed í mjólk í multivarquet er borinn fram með hakkað steinselju.
Kanína stewed með kartöflum í kazan
A töfrandi uppskrift fyrir uppskrift, fær um að fæða mikið fyrirtæki með fullt, bragðgóður og algerlega án þræta. Kartöflur og ferskur leikur mun helst snúa út á kola, ef þú velur réttan kjötkál: það er nógu stórt og þykktur til að halda og jafna dreifingu hita.
Innihaldsefni:
- kanína - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- blaðlaukur (hvítur hluti) - 3 stykki;
- beikon - 40 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- vatn - 2 l;
- twigs af steinselju, timjan - 8 stykki;
- kartöflur - 1,2 kg.
Undirbúningur
- Saman, steikið strax leeks, beikon, hvítlauk og stykki af leik þar til seinni grípur.
- Setjið laurel, kryddjurtir og stórar teningur kartöflur. Hellið allt vatn og árstíð.
- Kanína stewed með kartöflum languishes undir lokinu í að minnsta kosti klukkutíma og hálftíma eða þar til það byrjar að flytja frá beininu.