Því fleiri vinsælir diskar, því fleiri afbrigði af klassískum uppskrift að undirbúningi þess má finna í matreiðslubókum eða á þema síðum á Netinu. Svo að því er varðar Carbonara líma er mikið af klassískum útgáfum, höfundar sem víkja hver við annan og halda því fram að útgáfa þeirra sé mest upprunalega og aðeins á þennan hátt er klassíska ítalska rétturinn tilbúinn.
Reyndar, þú verður sammála, það skiptir ekki máli hvaða valkostir eru mest ekta, aðalatriðið er að það er í öllum tilvikum geðveikur ljúffengur, ilmandi og appetizing.
Spaghetti carbonara - klassískt ítalska uppskrift með beikon án krems
Innihaldsefni:
- spaghettí - 345 g;
- beikon - 215 g;
- eggjarauður af ferskum völdum eggjum - 3 stk.
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (ostur) - 50 g;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- salt og ferskur jörð svart pipar.
Undirbúningur
Klassískt carbonara án krems er soðið eins fljótt og auðið er og áhrif fatsins eru einfaldlega töfrandi. Á sama tíma setjum við á eldavélinni potti af söltu vatni fyrir spaghetti og pönnu fyrir beikon. Síðarnefndu er skorið í þunnt rönd og breiðst út í botninn af hituð pönnu. Við hreinsum og hreinsa eins lítið og mögulegt er úr hvítlaukshúðunum og bætið þeim í nokkrar mínútur við beikonið. Sumir kokkar mæla með að bæta aðeins smáum mölluðum hvítlauks tönnum, og eftir að steikja, fjarlægðu þau úr pönnu og henda. Ef þér líkar ekki við bragðið af steiktum hvítlaukum mælum við með því að gera það. Meðan beikon er steikt og spaghettí er bruggað, grindið ost pekkorino romano og parmesan og blandaðu súkkulaðunum sem eftir er með garnunum af ferskum völdum kjúklingum.
Eftir að pastainn er tilbúinn, kastar hann aftur í kolböku, blandið því með beikon og osti-eggjarauða blöndu, setjið það strax á heitt plötu, skilið það með ferskjaðri pipar og notið það strax.
Carbonara líma - klassískt uppskrift með rjóma
Innihaldsefni:
- spaghettí - 345 g;
- beikon - 215 g;
- eggjarauður af ferskum völdum eggjum - 4 stk.
- Krem með fituinnihald að minnsta kosti 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- fersk grænn - til að smakka;
- salt stór og ferskur jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Munurinn á þessari uppskrift frá fyrri í meira fljótandi áferð sósunnar, sem er náð með því að bæta við kremi.
Í restinni, setjum við líka spaghettíið og steikið sneiðan þunnt beikon með hakkað hvítlauk. Í þessu tilfelli, bæta smá hakkað grænu í lok brauðsins og hitarðu smá með beikon og hvítlauk. Í sérstöku potti, blandaðu eggjarauðum með rjóma og rifnum Parmesan, bætið salti og hitar massanum í vatnsbaði, hrærið það stöðugt með whisk, en láttu það ekki sjóða. Eftir að spaghettían er tilbúin, holræsi vatnið, bætið heita sósu, beikon og beikoni í pönnu með pasta og blandið því vandlega saman. Strax, við þjónum líma af carbonara á heitum diski, skreytt með grænu og kryddað með ferskum jörð pipar.
Classic Carbonara líma - uppskrift með rjóma sósu og kjúklingi
Innihaldsefni:
- spaghettí - 345 g;
- kjúklingakjöt (flök) - 215 g;
- eggjarauður af ferskum völdum eggjum - 3 stk.
- ólífuolía eða sólblómaolía - 55 ml;
- krem - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- hvítlaukur tennur - 2-3 stk.
- basil greens;
- salt stór og ferskur jörð svart pipar.
Undirbúningur
Í þessu tilviki er kjúklingur notað í kjallara en í kjölfar beikon. Kjöt af alifuglum er skorið af litlum plötum og
Þegar þú ert tilbúinn skaltu blanda spaghetti, tæma vatn úr þeim, með sósu og kjúklingi með rjóma, hita það yfir meðallagi hita, hrærið í nokkrar mínútur og fjarlægðu úr hita. Við þjónum strax á heitum disk.