Vissir þú að klassískir kartöflur pönnukökur eru í raun halla? Já, það eru sérstökir og mjög sterkar kartöfluafbrigðir sem notaðar eru í uppskriftinni, sem geta, þegar steikt í formi pönnukaka, fullkomlega halda löguninni jafnvel án eggsins. Ef ekki er hægt að finna sterkjuþættina, þá er hægt að hella samsetningunni sérstaklega úr sterkju eða hveiti.
Uppskrift fyrir lean kartöflu pönnukökur með lauk
Við munum ekki lýsa í smáatriðum uppskriftina fyrir venjulegan pönnukökur, það er of einfalt að þurfa að fá sérstakar skýringar: nuddað kartöflur, kryddað og hægt að steikja. Ef kartöflur þínar innihalda lítið sterkju, en þú vilt elda viðkvæma pönnukökur, fylla þá með smekk og þá hætta á þessari uppskrift.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 530 g;
- laukur - 115 g;
- hveiti - 45 g;
- baksturduft - 1 tsk;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Skrælðu kartöfluhnýði á stærsta rifnum ásamt lauknum. Rísu grænmetið með salti og láttu það standa í 5 mínútur. Setjið nú allt í colander og kreista út umfram vökva vel. Blandið hinum þurrkuðu innihaldsefnum og settu þá í kartöflur með laukum. Hrærið, bættu við sneiðunum. Steikaðu pönnukökur af viðkomandi stærð í forþensluðu olíu þar til þau eru skörpum.
Kartöflur með sveppum
Draniki er steikt með mikið af olíu, þannig að þeir fá mest óhreinan og sprunga. En ef þú ert einn af þeim sem ekki styðja feitur matvæli skaltu baka kartöflu pönnukökur í ofninum.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 470 g;
- gulrætur - 145 g;
- sveppir - 85 g;
- oregano - 2 útibú;
- hveiti - 35 g.
Undirbúningur
Skrúfið grænmetið með sveppum og klírið þá með klípa af salti. Eftir nokkrar mínútur muntu sjá hvernig blandan byrjar að byrja á safa, látið það í nokkrar þrjár mínútur og þá snúa henni vandlega út. Blandaðu grænmetinu með grænu oregano og hveiti, hrærið vel, skiptið í skammta og rúlla hver í skál. Kláraðir kúlur fletja með lófa og setja bökuð í ofninum í hálftíma klukkan 180. Um miðjan daginn er snúið skeri á hinni hliðinni.
Hvernig á að elda halla kartöflur úr kartöflum án egg?
Annar bindandi efni, auk hveiti, getur verið semolina í uppskriftinni fyrir halla dumplings, en í þessari uppskrift mun eldunin taka smá lengur vegna þess tíma sem krafist er að croupið bólgist.
Innihaldsefni:
- semolina - 20 g;
- vatn 80 ml;
- laukur - 75 g;
- kartöflur - 680 g.
Undirbúningur
Mancro hella heitu vatni og látið standa í 10 mínútur. Fullunin blanda ætti að vera seigfljótandi. Hellið kartöflum og laukum og taktu með salti, og eftir nokkrar mínútur, klemmaðu út vel. Blandið öllu saman við bólginn poppy og myndið blöndu af litlum skeri. Hver þeirra þá brúnt í miklu smjöri og settu á servíettur til að gleypa umfram fitu áður en þú smakkar.
Kartöflur með kartöflum
Þar sem kúrbítinn er nú þegar alveg safaríkur, til þess að draniki falli ekki í sundur, ætti það að vera geymt með salti í smá stund og síðan kreist eins og hægt er. Sem afleiðing af að blanda kartöflum og kúrbít, eru safaríkar og mjúkir pönnukökur fengnar.
Innihaldsefni:
- kúrbít - 180 g;
- kartöflur - 470 g;
- laukur - 55 g;
- sterkju 35 g;
- hveiti - 60 g.
Undirbúningur
Skrúfið grænmetið saman og árstíðið með klípa af salti sem mun hjálpa til við að draga út umfram raka. Setjið blönduna yfir í kolsýru og ýttu henni varlega. Þá sameina grænmetisblönduna með sterkju og hveiti, hnoða vel, vertu viss um að engar moli myndast, þá steikið skammta af massa sem myndast í miklu magni af olíu.